Кулинарный блог
19 May 2012 12:02
Лето!
ура !
Лето!
я вспоминаю как в детстве пахнут деревья-
акация.каштан.пух летит в нос.
запах свежескошенной травы на Троицу-
мы с бабушкой всегда ходили за травой и посыпали дома пол и аромат стоял насыщенный -цветочно -полевой!
Бабушка готовила каравай и пирог с капустой и рубленым яйцом и голубцы и настой из трав-липа мята мелисса смородиновый лист
потом мы ехали в отпуск
!ах это сладкое слово отпуск!
мама брала свои красивые наряды.
нам-детям покупались новые одежки и купальники и тапки
папа собирал удочки!
и мы ехали в Курахово в пансионат С ПИТАНИЕМ
питание кстати было приличным(а купание не очень)
но самым приятным времяпровождением было вечернее-когда наш папа наловит рыбки и мы сидим у костра- можем сварить уху.можем пожарить рыбку. можем запечь картошку
и отгонять комаров
особенно вкусны были бычки!мама просилась на кухню сама жарила - с золотистой корочкой и мы их кушали из большого блюда
17 May 2012 15:39
Дела минувших дней. Пасха
«Мост уже запланирован, теперь планируют реку»
Хенрик Ягодзиньский
Давно планировала что-то написать, были мысли о пасхальных событиях, потом о майских празднованиях, и, просто, о пикниках… да все никак. Как известно, планы не всегда любят нас. И вот уже прошел месяц, скоро за окном уже поспеют ягоды, абрикосы пожелтеют, а я все никак не «созрею». Поскольку фото за несколько лет накопилось не мало, сделаю акцент на этом, но в конце повести.
«Для порядка в доме нужна женщина,
для беспорядка их нужно две»
В этом году у нас с мамой был апофиоз выпечки. Как истинные хозяйки, и самостоятельные хозяйки, решили печь каждая себе. Четверг был отведен ей, а субботу назначили моим днем выпечки. Ох, мы были бы не мы, если бы все так слаженно и размеренно вышло. В четверг к нам набежали гости, дела, покупки и прочие отвлечения… Пятница признана непригодным днем для пасхальной выпечки, и с учетом маминой суеверности, верований, все отложилось на субботу.
Замесив утром тесто, не в заявленные мне 5-7 утра, а ближе к обеду, мы столкнулись попами на кухне. Я себе, она себе. Эх! Красота.
«Энергия лени самая неисчерпаемая»
«Мне столько всего надо сделать, что лучше я пойду спать»
Эти примудрости высказываний были взяты на абордаж. Когда ее тесто подошло раньше моего, я как прилежная (о Боги, и такой бываю, жаль родительница не признает) дочь решила ей посодействовать. Нарезала бумагу для формочек (выпуск которых приравнен с рождением моего старшего брата), их мы откопали на верхних полках кухонных антресолей. Потом шли смазывание, фасовка, укладка, принеси-подай… В итоге, дойдя черед до моего «творения», а было это далеко за полудник, я был выжатый лимон, упорно стремящийся опочивать на ложе и предаваться сну. Веки как под наркозом сами смыкались, но стремление всегда не упасть в грязь лицом, оправдывая свои намерения, заставляли меня держаться!
«Хозяйский глаз важнее всего»
Мне даже страшно вспомнить как был процесс замеса теста… Вся существующая во мне мудреность была использована безжалостно! При этом получившийся результат меня порадовал и матушку мою тоже. Попробую коротко.
За основу взяла всеми любимый рецепт от Моники. В прошлом году он порадовал меня, решила, что будет благосклонен к блондинке и в этом. Отсутствие опары меня смутило немного, хотя не припомню, что в прошлом году у меня что-то не вышло. Я ж говорю – мудреность (не путать с мудростью) виной. Решила менять технологию. Замесила, отправила отдыхать в теплые края, под подушку с одеялком. Затем добавила остальные компоненты, и снова на покой. В процессе я что-то намудрила с пропорцией сметаны, потом от страха что будет «не таким», начала добавлять ингредиенты. В общем, сумбурище полное, подъем теста и так обещал был длительным из-за большого количества сдобы, а тут прям Мадагоскарский период по времени вписался бы.
«Успех меня ничуть не испортил:
я и прежде был совершенно невыносим
Великая хвала мне и богатому опыту с дрожжевым тестом, мы спелись нормально. Поделила на части, чтоб сделать множество вкусов. Куркули в нашем роду были, живые примеры приводить не стану, дабы родню не выдать, видимо, это отразилось и на мне. Скупила цукаты, изюмы разных сортов и размеров, орехи, цитрусы, присыпки… Оооо! Присыпок я накупила на целый год! В прямом смысле на год. Рассчитываю печь кексики, пироги, торты и украшать сахарными фигурками, т.к. такие уркашалочки продают только в преддверии Пасхальных праздников.
В итоге вышли такие пасочки: с цукатами и цитрусовой цедрой, с цукатами, с изюмом и пряностями (кардамон, анис, бадьян, корица, гвоздика, ваниль), с изюмами, пряностями и цукатами, и ,простенькие с изюмом.
Уже ночью украшали с маман. Желание декорировать было выше желания уснуть, и мы таки все куличики обмазали и «нарядили». Сразу разделили – кому, какие подарим, какие отнесем в церковь святить, а какие на пожертвования. Племяшкам были с цеплятами, подружке и Ульяшке с цветочками, маме мужа с лужайкой цветочков, тете в голубой тональности, кумушке в любимом сиреневом цвете и т.д.
«Яйца курицу учат!
На радость мне и утешенье мамы – мои куличики вышли вкуснее, насыщенней и богаче по содержанию, более плотные и ожидаемо увесистые. При этом мамины пахли детством и чем-то памятным… Они были более воздушны, но менее сладки. Попробовав мой куличик, который мы растерзали на куски от непреодолимого желания сгрызть ароматную выпечку, она возрадовалась и сказала: «Так и должно было быть! Дети превосходят родителей». Про себя я добавила «и умней». Вообще, с этим у нас тяжеловато – она всегда придерживалась мнения, что я неспособная хозяйка. Сейчас же, когда ей хочется деликатесов (так она называет все то, чего не было в СССР), она хитрит и нарочито хвалит мою кухню. Но не об том речь. В ту ночь она выпрашивала у меня все внешне корявенькие куличики, и обменивалась своими. Как будем «воевать» в следующем году не ведаю, но думаю, обойдемся одним моим рецептом. Да, я бываю скромна и напориста.
Кстати, слово «пасха» и «кулич» почему так разнятся? В детстве мы и не слыхали о куличах, а оказалось, что пасхи это только творожные. А куличики по меркам общеинтернетовским – это мучная сдобная выпечка. Если есть, кто из сведущих – растолкуйте, пожалуйста, принципиальность различий.
Итак, дела минувших лет
Позапрошлый год
Прошлый год
Проявилась моя любофф к небесным тонам
Солнечный пасхальный куличик. Срез как по-мне, манящий! Дырчатый, воздушный ммммм...
Даже не помню от куда в доме появились тюльпаны, но явно кто-то подарував. Обожнюю квиты у доми!
Изюмистые красавцы!
Дела минувших дней
С цукатами. Распевали чаи с подружкой.
Ароматнейшая пасха с цукатами, цедрой цитруса и пряностями.
.
Комментировать (0)
Автор: Tatiys
Личный блог автора
Ярлыки: Пасха, куличи, пасхальные празники, выпечка15 April 2012 22:44
Пасхи. Первый опыт
Праздник Пасхи – праздник Воскресения Христово, светлый праздник, который помогает нам заглянуть в свои сердца, стать добрее, понять, что ЧУДО рядом, нужно только открыть глаза.
Почему-то каждый год я находила повод, чтобы не печь Пасхи самой: то ребенок маленький, то усталость, то «а вдруг не получится», то…
И почему-то именно в этом году я поняла, что уже ПОРА и НАДО печь Пасхи самой!
Вооружившись вдохновением, я начала выбирать рецепт этого непростого блюда, многие знакомые порекомендовали мне обратить внимание на рецепт от monica. Именно его я и выбрала.
В рецепте все было описано, но мне всего не хватало, хорошо, что «поддержку по телефону» мне обеспечила Таня – САМЫЙ опытный кулинар в моем окружении.
Итак, что же меня волновало.
Первое – консистенция теста. В рецепте был указан большой разброс муки – 750 – 1200 гр. Кинув муки по минимуму, я поняла, что оно жидкое, как на бисквит, позвонила в службу моей помощи, мне ответили – тесто должно быть не густое (как на вареники), оно должно быть как фарш и из него должны получаться шарики (т.е. оно как очень жидкий, разогретый в руках пластилин).
Второе – тесто не подходило. Я забила панику через 20 минут. Однако, она была преждевременной, уже через 50 минут тесто подошло более, чем в три раза!
Третье - выкройки пергамента. Меня смутило, что они не держатся в формах. Таня мне сказала, что их нужно смазать маслом с двух сторон и тогда они прилипнут к форме. К тому же, уровень бумаги должен быть выше уровня формы, чтобы Пасху потом было несложно достать.
Четвертое – не хватает формочек. Я сделала небольшое количество теста, но все равно у меня не хватило формочек, чтобы выпечь все за один раз. В качестве последней формы я использовала бумажный одноразовый стаканчик, предварительно хорошо пропитав его растительным маслом (пергамент не вкладывала).
Также оказалось важным, что духовку сначала нужно хорошо разогреть, а потом снизить температуру до 150 градусов. И вот через час выпекания Пасхи уже готовы!
А как умилительно было выкладывать Пасхи на бочок на полотенце! Такая забота передает часть тепла кулинара своему пасхальному шедевру.
А вот и результат
Все совсем не сложно! Почему я раньше их не пекла?!
31 March 2012 15:43
Голуби на 40 святых
Вода -1 стакан.
Мука - 3-3.5 стакана.
Дрожжи прессованные - 15 г.
Сахар - 2 ст. ложки.
Соль - 0.5 ч. ложки.
Ванильный сахар - 0.5 ч. ложки.
Растительное масло - 1/4 ст.
Крепкая чайная заварка для обмазки изделия перед выпечкой.
Изюм (гречка, гвоздика) - 2 шт.
1. Делаем опару для теста: разводим в теплой воде дрожжи, добавляем немножко муки и сахара.
2. Хорошо перемешиваем ингредиенты и ставим в теплое место на 15-20 минут (можно и на 30).
3. Теперь к опаре добавляем всю просеянную муку, соль и ванильный сахар. В самом конце замеса добавляем растительное масло и перемешиваем до тех пор. пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накрываем тесто салфеткой и ставим в теплое место приблизительно на полчаса или чуть больше, чтобы оно «подошло».
4. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, осторожно обминаем его ладонями и даем подойти в тепле еще раз.
5. После этого снова аккуратно обминаем тесто ладонями и начинаем делать из него птичек.
6. Раскатываем, разрезаем на 2 части вдоль, потом нарезаем поперек на полоски шириной 2 см. Должно получиться 40 полосочек.
7. Каждую полоску берем в руки и заворачиваем узлом.
8. Расплющиваем хвостик и делаем на нем несколько надрезов, формируем головку. На место, где будут глазки, вставляем изюм.
9. Из остатков теста можно сделать маленьких птенчиков.
10. Для этого вам необходимо взять квадратик теста, из одного уголка сформировать головку, а остальное размять «юбочкой» и сделать надрезы.
11. Помимо жаворонков часто делали птиц с крылышками - их называли «голубки». Опять же жгутики связывали в узелок, расплющивали хвостики, по сторонам узелков вытягивали крылья.
12 Завариваем крепкий сладкий чай и смазываем им жаворонков. Еще можно смазывать подсолнечным маслом, а в случае сдобной выпечки - яйцом.
13. Выпекаем в духовке при температуре 180°С до готовности (около 20-25 минут).
14. Приятного аппетита! Если появилось желание соблюсти древние обычаи, сходите в гости к соседям и угостите их булочками-жаворонками.
15. Маленькими птенчиками никого угощать не принято, их следует съесть самим...
15 February 2012 20:59
Ловись рыбка большая, ловись рыбка вкусная))
Я порядком уже поднадоела со своей обыденностью и многобуквием... Но понимаю, что иногда мне мало места просто отписаться в рецепте и выставить фото на форуме в кулинарной темке. Мне иногда кажется, что я сильно повернута на мелочах, и кулинарных - не исключение.
Ничего сверх естественного, как всегда, простота в моем кулинарном исполнении.
Мой тройной эксперимент
Запекала рыбку с тремя специями и травами. Изначально задумка была в сравнении вкусов и выбора для себя оптимально любимого))
А вообще, где вы ловите рыку?
Современные условия так легко нас подвели к ловле рыбешек в супермаркетах, что порой и забываешь о простой добыче плавающих существ. Иногда только оброненные фразы по ТВ напоминают о рыбалке, или отправление мужчин на пресловутую рыбалку. Лично мне тоже доводилось быть на рыбалке... не могу сказать, что это исключительно мужское дело была... Со смехом вспоминаю тот день. Тогда мы две молодые пары выехали на берег невзрачной речушки почти в самом центре мегаполиса. Майские праздники были... как оказалось позже - дамы ловили шашлык)) а мужчины - разговоры, за неводом и удочками. Молчание и тихое созерцание в воду с часовыми ожиданиями, признаюсь - не моё.
Поймали ли что-то? Неа... пару карасиков не в счет, мы их на волю отпустили. Но мероприятие нам понравилось.
Вернемся к теме моего эксперимента. Так вот, словила я значит хека в супермаркете в вакуумной упаковке кг этак на один))) И решила порадовать семью изобилием речным (или где эти хеки водятся?), поэтому рыбка одна и та же, запекалась сразу на одном противне, но в разной оберточке.
По результатам - неизменным лидером остается простая рыбка с солью и перцем, плюс легкая пряность, и обязательно, нужно немного свежим лимончиком полить, после запекания.
Запеченный розмарин дает слишком большой аромат - мне его только к мясу применить хочется.
Лимон запеченный - дает горчинку, очень сложно угодить с пропорцией, чтоб слегка была кислинка, но не более.
Укроп не люблю, поэтому традиционная рыбка с ним - мне не понравится.
Петрушку запечь можно, но я ее выбрасываю, как непригодную для употребления в пищу, после такой термической обработки.
В общем, рыболюбом я была пол месяца - нещадно потребляя в пищу рыбу, а далее... а далее мясо взяло верх!
р.с. ну вот проверила в редакторе текст - и снова как вшколе после диктанта - ошибки, ошибки, ошибки... незначительные... по невнимательности... по неграммотности... но куда их деть? так чтоб сразу и чисто, и правильно?!
02 August 2012 23:35
Дневник лентяйки. «Левша на кухне» или «Легко ли тебе, девица?»
Сегодня хотелось бы рассказать вам о тех вещах, которые мы каждый день используем на кухне, даже не задумываясь – неужели кто-то может испытывать дискомфорт, например, при обращении со штопором???
Пишу этот пост не для левшей (они и так знают, что значит жить в мире, созданном для праворуких), а для того большинства населения, которое именует себя «правшами».
Нам, леворуким, приходится ежедневно сталкиваться с мелкими трудностями при пользовании различными предметами, рассчитанными исключительно на правшей.
Самым простым примером может служить механическая мясорубка. Конструкция мясорубки предполагает, что крутить ее вы будете только правой рукой. А если не получается правой? Встать с другой стороны агрегата и крутить ручку левой на себя весьма трудоемко, (про вариант встать спиной к столу и крутить все же левой – умолчу)). По этой причине моя мясорубка отправилась на мусорник – ну невозможно ею было пользоваться, как это ни странно.
Еще один прибор, который недавно отправился в мусорник – это нож для яблок. Почему-то производители делают резьбу на нем только с правого края, оставляя левую часть тупой – чтобы правша легко мог вырезать сердцевину из яблока, поворачивая нож по часовой стрелке. Но что делать левше? Моя попытка резать тупой стороной привела к тому, что нож скрутился в штопор)), т.к. он совсем не предназначен для таких экспериментов.
Раз уж мы упомянули про штопор, пройдемся и по нему.
Никто не обращал внимания, что он закручен таким образом, что поворачивать его можно лишь правой рукой? Вы ошибетесь, если подумаете, что я тоже избавилась от этого предмета (во всяком случае, есть праворукий муж, который и откроет, если что, бутылочку вина). А если мужа нет под рукой?))) Проблему я для себя решила так: беру штопор в правую руку, бутылку – в левую, и накручиваю бутылку на штопор, т.е. кручу бутылку, а штопор остается неподвижным. Легко? Да запросто!
А что вы скажете по поводу такого, казалось бы, простого предмета, как ножницы? В больших кухонных ножницах часто кольца сделаны по форме пальцев правой руки, да и если попытаться резать ими левой рукой, то пользователю не будет видно, что же он, все-таки режет. Мне пришлось приспособиться резать ножницами лишь правой рукой – другого варианта нет.
И даже посуда может быть исключительно для правшей. Например, мерный стакан для сыпучих и жидких продуктов – мой незаменимый кухонный помощник. Вот только шкалу на нем нарисовали с одной стороны с таким расчетом, что держать его будет человек правой рукой, и при этом видеть, на какой отметке продукт и сколько же он его вылил/высыпал. Мне же неудобно так делать, и часто можно наблюдать такую картину: я левой рукой держу стакан, шкалой к себе, выворачивая руку по диагонали, только бы видеть циферки на посудине.
"Это все не смертельно" - скажете вы, и будете правы! Часто мы даже не обращаем внимания на такие неудобства. Однако давайте помнить, что есть люди среди вас, которые живут «в зазеркалье», ежедневно сталкиваясь с такими «маленькими досадами», нисколько при этом не ропща. Потому как знаем: мы, левши, - в меньшинстве, а значит - мы редкие и ценные;)).
27 January 2012 18:32
Сан Валентин!!
Любить - находить в счастье другого свое собственное!
В прошлом году готовилась ко встрече с Сан Валентином)) Было много планов, много реализации, но мало эмоционально, как по-мне. Не памятую в чем перец)) был, но какой-то я не такой был.
За качество снимков сразу извиняюсь ... да, и сюжетность, и исполнение другоклашки)))
Это самый любимый фрагмент!
Отыскала дома альбом для нот, выискала в инете песню влюбленных в нотах.
Распечатала на вырванных листах. Вырезала сердца, лекалом были формочки для печенья))
Крупнее сердечки вырезала из красной бумаги. Дыроколом сделала дело, протянула узкую атласную красную ленты. бантик...
И Ооо-п-ля! Готова украшательная висюлька.
Побег на улицу - у подъезда сорвала несколько веток абрикосы.
Нашла дома интересный сосуд)). Вставила их.
Наполнила грфино-вазу водой проточной, засыпала подсушенные лепестки розы.
Перевязала атласной лентой горлышко. Через час - вода вроде бы "эффектно" пожелтела))
По мотивам сердец, на контурной карте Мира, распечатала символическую надпись.
Для пущей простоты, отрывала небрежно с линеечкой.
Не найдя дома белых салфеток, достала одноразовые бумажные платочки))
И оставшиеся сердца.
Кружевные салфеточки подаренные моникой, пришлись кстати. На двухсторонний скотч прилепила вырезки.
Обгоревшее сердце - не символично, это я маялась))) подпаливая свечи.
Тихий ужин с ... почти тихий))
Гарнир - рисовая лапша заправленная соевым соусом с мидиями и чесноком,
и обжаренная стручковая фасоль.
Рецепт взяла его у известного блогера Герберы, а она еще у кого-то)))Хотела его приготовить на НГ 2010/2011, но к тому моменту не нашла бумагу рисовую. Вот позже реабилитировалась.
Салат "Ориенталь" - в рисовой бумаге лист салата, заправка (из авокадо, феты, сметаны и трав) и красная рыбка. Кстати, такая заправка, в другие разу)) отлично подошла к салату из листьев зелени, только я ее больше оливковым маслом разбавляла.
Продолжение...
А вот и подарочный наборчик задействовала. Черненькое в тарелочке, на первом плане это салат из водорослей, покупала в герметической упаковке.
Какой-то "Шитаке-макаке" )) он с унаги - сладковат.
Счастье делает уязвимым! (с) я
Было вкусно, легко и ненавязчиво. ...конечно же не догадывался о всех стараниях и героизме, но оценил атмосферу.
Комментировать (2)
Автор: Tatiys
Личный блог автора
Ярлыки: еда, кулинария, 14 февраля, Сан Валентин19 January 2012 17:03
Фотоконкурс "Рождественский пряник!". Итоги
Доброго времени суток!
Дорогие, любимые наши кулинары, участники конкурса.
Мы искренне рады всем вашим работам, всем вашим рассказам, той душевности и теплоте, которую вы передали нам через ваши картинки и повести о праздновании Рождественских святок! Спасибо вам большое за вашу внимательность, душевность и возможность почувствовать ваше домашнее тепло. Это дорогого стоит! Каждая ваша работа заслуживает отдельного внимания, в каждой кроется что-то особое, милое...
Мы долго думали, как же выбрать троих? Выбор был нелегким (ведь, все уникальны), но чем именно он стал продиктован - четко ответить не сможем. Это три разноплановых сюжета, "зацепившие" нас чем-то своим. И так, Виртуальные награды и приятные кулинарные подарки по решению администрации получат трое конкурсантов.
Распределение мест таково:
1ое место - занимает Janetka и получает силиконовый коврик
2ое место - занимает marusik2509 и получает набор силиконовых кисточек
3ее место - занимает Светуська и получает силиконовую лопатку
Поскольку конкурс проходил на kroha.dn.ua , то мы решили и на mama-povar.com зафиксировать его участников!
1. vorona
2. postavna
3. ЕленочкаДнепр
.jpg)
4. Долена
5. Inok
6. Наталья Семенова
7. Beaty Life
8. sem_utra
9. Светуська
10. 1000and2nights
11.
11. Isha
12. Sweetlanka
13. Janetka
14. Podryga
15. Darya123
16. milledis
17. SeaLadyElena
18. Dasha B.
19. marusik2509
Желаем всем участникам продолжать многие годы эту сказочно-ароматную традицию по производству пряничных деревушек, пряничных гирлянд, пряничных украшений, пряничных колесниц, пряничных человечков и т.д.
Комментировать (0)
Автор: Cook
Личный блог автора
Ярлыки: конкурс, фото, пряник, рождественский домик, праздник16 January 2012 21:09
Вкус разных стран. Кулинарный креатив от компании Mareven Food Central
Источник: http://funphoto.ua/rus/photo.php?photo_id=14256
Арт-директор компании Mareven Food Central вновь поставил перед нашей студией (www.studio-l.ru) на первый взгляд простую, но как оказалось все же сложную задачу. Необходимо было выполнить съемку блюд из кухни шести стран мира и узнаваемой достопримечательности этих стран выполненных в виде гарнира.
Эйфелева башня.
Тадж-Махал
Кремль.
Пирамида и Сфинкс.
Вьетнамская пагода.
01 October 2012 23:10
Все о пользе листовых салатов.
Обычно листовой салат, к какому бы виду он не относился, едят в «компании» с другими ингредиентами-овощами или мясом. И это сочетание, будь то свежий салат, рагу или суп, оптимальное для нормализации пищеварения. Включите в меню на завтрак, обед или ужин любой из более ста видов листовых салатов, чувствовать себя будете гораздо бодрее и легче. Ведь все они не только вкусные, но и необычайно полезные.
Рукола.
Его молодые и сочные листья распробовали еще в Древнем Риме. В пищу используются обычно молодые листья салата, поскольку перезревшие имеют жгучий привкус и горчинку. Рукола отлично сочетается с другими овощами в салатах, тушеных блюдах из птицы, мяса и овощей. Листья руколы богаты витамином С.
.jpg)
Кресс-салат.
Кресс-салат любое блюдо способно превратить в деликатес. Самый удачный вариант - употреблять его в свежем виде, так сохранится вся его питательная ценность (богат витаминами А и С) и вкус. Зелень и проростки кресс-салата обычно используют для салатов, супов, как приправу или гарнир к мясным и рыбным блюдам, колбасам и сыру. Отлично сочетается с отварным картофелем и омлетом.
Римский салат.
Этот вид еще известен как ромен-салат или кос-салат. Его вкус терпкий, чуть пряный, особенно хорошо этот вид салата сочетается с соусом из йогурта, пряной зеленью, его часто добавляют в смешанные салаты для предания сочности и аромата, и, конечно, он входит в число ингредиентов классического рецепта салата «Цезарь». Римский салат содержит достаточно большое количество натрия, поэтому его включают в состав специальных диет.
Латук.
Бывает кочанный и листвой. В процессе приготовления пищи его обычно режут как можно крупнее, чтобы сохранить витаминный состав. Чтобы листья латука стали хрустящими, их надо подержать в холодной воде. Латук добавляют в салаты и супы, а в отваренные листья можно завернуть мясную начинку и запечь в духовке.
Дубовый салат.
Существует две разновидности дубовых салатов: зеленый и красный. Дубовым его прозвали за внешнее сходство с дубовыми листочками. Его листья средней величины (конечно же, они больше дубовых листьев), часто зеленые в середине листа и красноватые по краям. Цвет может быть от насыщенного зеленого до бордового. Дубовый салат имеет очень нежный ореховый оттенок вкуса и поэтому его рекомендуется применять в тех блюдах, где нет других доминирующих вкусов. Этот салат хорошо подчеркнет блюда из шампиньонов, лося, гренки.
Айсберг.
Айсберг – самый популярный сорт салата криспхед (или «ледяная гора»), который напоминает белокочанную капусту, да и хрустит точно так же. Этот вид салата богат фолиевой кислотой, а потому полезен для укрепления нервной системы, особенно в сыром виде. Студентам, офисным сотрудникам и будущим мамам он поможет справиться с повышенными психическими нагрузками.
Комментировать (2)
Автор: Инусик
Личный блог автора
Ярлыки: листовой салат, рукола, кресс-салат, римский салат, латук, дубовый салат, айсберг
Архив
Лучшие рецепты
Салат слоеный с баклажанами и семечками
23 декабря 2010, Ясенок
Фруктовый десерт Тинани
27 мая 2011, Tatiys
Мясные гнезда
30 мая 2011, shuro4ka
Лучшие кулинары
Виктория Фещенко
"Диета - научно разработанная программа борьбы мозга с желудком, заведомо обреченная на провал".
Всего рецептов: (116)
Tatiys
Татиана)
Всего рецептов: (104)
monica
Всего рецептов: (90)
Реклама
|
|
|