Вторые блюда » Свинина


Свиная корейка запеченная в специях

Версия для печати

06 декабря 2010, Bachata

лавровый лист 3 шт
прованские травы 4 ст.л.
кориандр, семена 1 ч.л.
орех мускатный 1 ч.л.
соль 1 ст.л.
мед 4 ст.л.
свинина 1,5-2 кг
мята свежая 1 пуч.
перец черн. молотый 1-1.5 ч.л.
гвоздика 5 шт
чеснок 4-6 зуб.
имбирь молотый 2-3 ч.л.


  • процесс
  • готово!
  • вкусно

Свиная корейка запеченная в специях

  1. Если есть ступка - отлично, нету - не беда, используем блендер. Измельчаем: 3 лавровых листа, пучок свежей мяты, 4 столовых ложки прованских трав, 1 чайная ложка с горкой молотого черного перца, 1 чайная ложка семян кориандра, 5 гвоздичек, 1 чайная ложка мускатного ореха, пол головки чеснока, 1 ст.л. соли. Все взбиваем до очень однородной массы.
  2. Выкладываем массу на большой кусок фольги, сверху кладем кусок свинины, и прокатываем по специям - получается такая себе корочка. Поскольку в этой массе есть не сушенные специи, вроде чеснока и свежих трав, сверху можно присыпать молотым имбирем. Немного струсить лишнее, сверху вылить мед около 4 столовых ложек. Заворачиваем.
  3. Ставим в духовку 140 градусов на 2 или 2,5 часа.
  4. Можно  нарезать его горячим и с гарниром, а можно остудить, и на следующий день нарезать тонкими кусочками - это бесподобно!


Примечание:

* Фольгу взята лишь для того, чтоб форма корейки не распластывалась по противню, если же  есть бечевка - смело закрутите кусок мяса и обваливайте в специях.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com