Салаты » Рыбные


Селедка под шубой

Версия для печати

02 ноября 2010, Amok

Сельдь 1-1.5 шт.
Яйца 2-3 шт.
Свекла 2-3 шт.
Сыр 100-150 гр
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Майонез 67% 400 гр
Уксус 1 ст.л.


  • Продукты для салата
  • Слой 1
  • Слой 2
  • Слой 3
  • Слой 4
  • Слой 5
  • Слой 6
  • Слой 7
  • Слой 8
  • Слой 9
  • Фирменный знак
  • Слой 10
  • Готовое блюдо
  • Блюдо в разрезе

Селедка под шубой

Количество ингредиентов указано приблизительно, т.к. овощи бывают разного размера, для овощей среднего размера.
В итоге получится одно блюдо (большая селедочница, или тарелка средних/больших размеров)
В начале отвариваем яйца, картофель, морковь и свеклу. Остужаем и чистим.
Чистим сельдь. Убираем все косточки.
 
Если лук сильно острый, то его можно предварительно замариновать в уксусе. Режем лук, перемешиваем с парой ложек уксуса. Мариновать сильно не нужно. Лук не должен терять всю остроту.


 Можно даже не мариновать, а положить чуть меньше. Без лука шуба будет пресной. 
Селедка под шубой блюдо, выклаывамое на блюдо слоями. Сама сельдь + шуба.
 
Слой 1: Сельдь
Разделываем сельдь на мелкие кусочки ножом, чтобы получились маленькие кусочки или столовыми ножницами. Раскладываем равномерным
слоем по всей тарелке (толщиной ~ 1см.).
Если вы сомневаетесь в количестве, то лучше положить больше, чем меньше.
Если селедка суховата, то можно сразу полить ее подсолнечным маслом. Прибл. 1-2 ст.л.
 
Слой 2. Лук
Среднего размера луковицу мелко нарезать и равномерно распределить поверх селедки.
 
Слой 3. Яйца.
Яйца потереть сверху на мелкую терку.
 
Слой 4. Майонез.
Смазать все небольшим слоем майонеза. Майонез должен покрыть все, но так чтоб последующие слоя его не выдавливали в процессе приготовления.
Майонез должен быть вкусный, не пресный. Провансаль, 67%.
 
Слой 5. Картофель.
Следующим слоем идет тертый на крупную терку картофель
 
Слой 6. Сыр
На мелкую терку потереть ок. 100 гр. сыра (или плавленый сырок). Но лучше сыр. Тем более его легче равномерно распределить по всему блюду. Мне нравится для этих целей сыр \"Российский\".
 
Слой 7. Майонез.
Еще раз смазать все равномерно небольшим слоем майонеза.
 
Слой 8. Свекла.
Свекла трется на крупную терку. Обычно этот слой получается самый толстый.
Свеклу можно слегка сверху посолить.
 
Слой 9. Морковь.
Морковь трется также на крупную терку. В принципе можно и без нее. Я ее использую в качестве декорации, чтобы потом все не было одинаково бардового цвета.
 
Слой 10. Майонез.
Окончательно все хорошенько смазывается майонезом.
 
Далее необходимо дать несколько часов блюду настояться для пропитки и можно есть.
Перед подачей на стол можно украсить веточкой петрушки или укропа.
Время приготовления: ~1 час. (не включая время на то, чтобы все сварить и почистить).

Автор: Юрий Батосский

2 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com