Выпечка » Блины, оладьи


Оладушки пышные

Версия для печати

29 февраля 2012, Gerda

кефир или простокваша 1 ст.
сливочное масло 50 гр.
мука 1 ст.
соль 1/4 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
сок 3/4 ст.
вода 4 ст.л.
ароматизатор "карамель" 3 капли
яйца 1 шт.
ванилин 1 ч.л.
сахар 4 ст.л.
сода 1/2 ч.л.
свежие или замороженные ягоды 500 гр.
крахмал 2 ч.л.
сливки 200 гр.


  • готовое блюдо
  • готовое блюдо

Оладушки пышные

1. Смешать простоквашу с яйцом, растопленным маслом (2 ст.л.) и ванилином. 

2. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Влить медленно смесь простокваши в муку, аккуратно перемешать, тесто должно быть с "комочками". Тесто должно постоять 15-20 мин.

3. Тесто выкладывать ложкой на разогретую сковороду, с растительным маслом и выпекать оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать с ягодным соусом, взбитыми сливками, сметаной, мороженым, карамельным соусом.

Ягодный соус:

1. Ягоды выложить в кастрюлю или на сковороду, посыпать сахаром (3/4 ст.). На среднем огне, довести ягоды и сахар до кипения, помешивая смесь. Проварить 5 мин.

2. Развести крахмал в холодном соке (апельсиновый, яблочный и т.д.) и добавить в ягоды. Ещё раз довести до кипения, перелить в соусник и подавать.

Карамельный соус:

1. Взять кастрюлю с очень толстым дном. Отмерять 200гр. мелкокристаллического сахара, высыпать в кастрюлю и добавить воду.

2. Поставить на средний огонь и интенсивно размешивать сироп до тех пор, пока он не начнёт закипать и становиться белым.

3. С этого момента сироп можно только слегка встряхивать в кастрюле.

4. Сироп кипятить до тех пор, пока пузыри на поверхности не станут увеличиваться в размере и сливаться друг с другом, а его цвет станет коричневато-карамельным.

5.  Добавить в карамель сливки и быстро размешать венчиком. Сначала карамель скипается в комочки и облепливает венчик, но постепенно прогреваясь в сливках, растворяется и вся смесь становится однородной.

6. Сразу после этого снять готовую карамель и остудить, время от времени перемешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

7. В теплую смесь добавить 2 ст.л. растопленного сливочного масла и ароматизатор "карамель".  

Приятного аппетита!

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com