Детские рецепты » Выпечка


Дрожжевые розочки и гриссини

Версия для печати

04 февраля 2014, Tatiys

Дрожжи свежие 80 г.
Молоко 2,5 ст.
Сливочное масло 150 г.
Корица 1,5 ч.л.
грецкие орехи 1/2 ст.
Сахар 1,5 ст.
Мука 300-500г.
Яйца 3 шт.
Соль 1/6 ч.л.
Растительное масло 50 мл.
Ванилин 4 г.
кунжут 2 ст.л.


  • Процесс формирования розочек
  • Процесс приготовления гриссини
  • Общий вид изделий
  • Готовые гриссини

Дрожжевые розочки и гриссини

Приготовление опары:

  1. Дрожжи в пиале посыпает 2ст.л. сахара, размешать. Оставить на 5 мин.
  2. В разведенные дрожжи  добавить  теплое молоко, остальной сахар, немного муки. Консистенция теста должна быть как на оладьи.
  3. Укутать полотенцем. Поставить в тепло.
Приготовление теста:
  1. Через 15 минут, когда опара увеличилась в 2 раза - поднялась, добавить топленое сливочное масло, взбитые яйца, ванилин, соль, постепенно ввести муку.  Использовать муку по минимуму. Тесто должно быть мягкое и легкое.
  2. Смазать шар теста немного  растительным маслом, положить в глубокую емкость, накрыть полотенцем. Укутать, поставить в тепло.
  3. Через 15 минут обмять немного тесто, не добавляя муку, оставив в тепле до увеличения в 2 раза.
Формирования  розочек:
  1. Взять кусочек теста, сформировать лепешку, раскатать пласт, полить растительным маслом, присыпать сахаром, корицей, измельченными грецкими орехами.
  2. Свернуть все в трубочку, как рулет.
  3. Разрезать на  5см. части.
  4. Плотно слепить один край - низ бутона.
Формирования  гриссини:
  1. Из небольших кусочков теста слепить длинные палочки.
  2. Щеткой смазать поверхность сладкой водой.
  3. Потрусить кунжутом, немного в изделие "вкатать" кунжут.
  4. Все изделия положить на теплый противень, присыпанный мукой. Выпекать при температуре 180 градусов, минут 10.



Примечание

* Как перевести сухие дрожи в мокрые?
25 гр. прессованных (мокрых) дрожжей или 9 гр. сухих
Получается 50 гр. мокрых дрожжей = 18 гр. сухих


1 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com