Выпечка » Пироги, пирожки » Соленые


Пирог с лососем и сыром

Версия для печати

29 мая 2012, monica

сливочное масло 230 г.
яйцо 1 шт.
сметана 1-2 ст.л.
сыр твердый 100 г.
соль, перец 1/5 ч.л.
яйца (для соуса) 2 шт.
мука 390 г.
желток 1 шт.
филе лосося 400 г.
сыр горгонзола 100 г.
молоко (для соуса) 200 мл.


  • Пирог с лососем
  • Пирог

Пирог с лососем и сыром

  1. Холодное масло потереть на терке - растереть с мукой в крошку. Добавить яйцо и желток, если тесто не лепится, можно добавить сметану. Тесто долго вымешивать не нужно, потому как формируется клейковина и тесто не будет рассыпчатым.

  2. Распределить песочное тесто в форме 28 см, бортики формируются из основного теста вытяжением!!! Отдельно не вырезайте борты, не повторяйте моих ошибок, потому как дно при выпечке отделится от бортов и все вытечет в дырки.
    Ставим форму с тестом в холодильник минут на 20. Перед выпечкой теста на дно кладу металлическое донышко от меньшей разъемной формы, чтоб не пузырилось и не поднималось. Пеку минут 20 на 180, не до румяности.

  3. В выпеченное наполовину тесто кладу на дно тертый сыр, сверху некрупно порезанный лосось, немного присаливаю, сверху раскладываю кубики сыра с плесенью, делаю заливку из молока, яиц, можно совсем немножечко присолить, но я не кладу соль. Заливаем начинку, можно украсить дольками черных маслинок, петрушкой и ставим в разогретую духовку. Время не скажу, смотрела по тому, как пузырится и кипит начинка, потом поставила под гриль, чтоб подрумянить тесто.

Примечание:
* Можно взять очень толстый "стейк" вместо филе
** Сыр можно использовать и с голубой (зеленой) плесенью

1 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com