Вторые блюда » Рыба


Карп горячего копчения

Версия для печати

06 декабря 2010, Isha

соль 3-4 ч.л.
перец 1/6 ч.л.
свежая зелень по вкусу
карп 1 кг.
вода 1 л.
специи для рыбы 1/2 ч.л.
ветки фруктовых деревьев (для копчения) -


  • процесс приготовления
  • готовое блюдо

Карп горячего копчения

Приготовление данной рыбы требует наличия коптилки. Блюдо готовится обычно на природе.

1. Рыбу тщательно выпотрошить и вымыть (чешую оставить). 

2. Сделать солевой раствор и при помощи шприца этим раствором обколоть всю рыбу (иголку загонять под чешую и вводить раствор в мясо).

3. Натереть брюшко рыбы солью, перцем и специями. Положить зелень и зашить брюхо.

4. Рыбу отправить в коптилку, куда предварительно положить несколько веток (отличный аромат получается от веток фруктовых деревьев - вишни, яблони).

5. Рыбу коптить около 2-х часов.

Приятного аппетита!

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
15 июля 2015, dmsamoilov Обожаю дорадо горячего копчения. Обычно заказываю рыбу через интернет-магазин морепродуктов «Good Seafood». Там ещё вы можете заказать копчёного угря, осётра, омуля, горбушу, форель и ещё много всяких вкусностей, рекомендую! А самому коптить возможности нет) http://gseafood.ru/collection/ryba-gkopcheniya
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com