Гарниры » Из овощей


Соте из баклажанов

Версия для печати

05 декабря 2010, myreno4ka

Баклажаны 3-4 шт
Перец болгарский 4-5 шт
Морковь 1 шт
Петрушка 2-3 веточки
Сахар 0,5 ч.л.
Растительное масло 5 ст.л.
Лук 2 шт
Помидоры 5 шт
Чеснок 1 зубок
Соль 1,5 ч.л.
Перец черный 1/4 ч.л.


  1. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом.
    Запечь в разогретой духовке ~25 минут при температуре 200 градусов.
    Запеченные баклажаны слегка охладить и снять с них кожицу. Мякоть баклажанов порубить ножом.
  2. Лук, перец  и мелко порезать.
  3. С помидоров снять кожицу и натереть на крупной терке.
  4. В толстостенной посуде разогреть растительное масло. В масло выложить лук и обжаривать ~2 минуты. Затем добавить морковь и обжарить. Добавить перец и обжаривать, помешивая, ~5-7 минут.
  5. В прожаренную овощную смесь отправить помидоры, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, ~5 минут. После этого добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить  ~7-8 минут.
  6. Чеснок пропустить через чесночный пресс. Зелень мелко нашинковать.
  7. К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец. Все перемешать и тушить ~5-7 минут.

Примечание:

Зелень и чеснок можно добавлять в уже остывшую икру перед подачей на стол.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com