Выпечка » Пироги, пирожки » Сладкие


Вишневый пирог от Pripa

Версия для печати

13 июля 2017, Luska_aka_mama_Lesya

сливочное масло 100 гр.
сметана, любой жирности 1/2 ст.
сода 1/2 ч.л.
мука 3 ст.
сахарная пудра 1 ст.л.
сахар п1/2 ст.
яйцо 1 шт.
уксус 9% 1/3 ч.л.
вишня (или другие ягоды) 350 гр.
крахмал 1 ст.л.



Вишневый пирог от Pripa

Для теста:
100 грамм размягченного сливочного масла
пол стакана сахара
пол стакана сметаны любой жирности
1 желток
пол чайной ложки соды, погашенной чайной ложкой 5 или 9% уксуса
ванилин
3 стакана муки

Для начинки:
350 грамм вишни свежей без косточек
столовая ложка сахарной пудры
столовая ложка картофельного крахмала

А также:
1 желток для смазывания

Для того, чтобы замесить тесто нужно сначала перетереть сливочное масло, сахар и муку в песочную крошку, затем добавить сметану, желток, гашенную соду и ванилин, и замесить эластичное тесто, если муки не хватает, то можно подсыпать еще. Этого теста хватит на два средних пирога, либо на один большой. Из остатков можете испечь печенье деткам, так как это песочное тесто.

Итак, далее отрезаем от теста половинку или чуть больше, раскатываем эту половинку в большой пласт толщиной 5 мм, смазываем нашу формочку маслом, перекладываем туда пласт теста и разравниваем его. На тесто выкладываем вишню без косточек, посыпаем смесью крахмала и сахарной пудры. Отрезаем лишние свисающие края пласта, но так чтобы оставшиеся края были порядка 4-5 см в высоту, чтобы мы смогли сделать красивые узоры по бокам. Из обрезков формируем шар, раскатываем его также в круглый пласт толщиной 5 мм, отрезаем лишние края так, чтобы получился ровный круг, которым мы накроем наш пирог с начинкой. Используя специальную скалку делаем надрезы и у нас получается сетка. Если такой скалки у вас нет, то просто вырезайте полоски из теста и выкладывайте их решеткой. 

Делаем красивые края пирога, смазываем всю поверхность желтком и отправляем выпекаться пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 мин до золотистого цвета. Дайте пирогу хорошо остыть и только потом нарезайте и подавайте.

Готовила его вчера вечером. а резали утром.
На фото пирог в форме диаметром 23 см.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com