Выпечка » Другое » Кексы, бабы, маффины


Кулич. Пасха (мини порция)

Версия для печати

23 апреля 2017, Tatiys

яйца 3 шт.
дрожжи 50 гр.
сливочное масло 150 гр.
ванильный сахар 2 п.
растительное масло -
изюм 100 гр.
вяленная клюква 50 гр
молоко 125 мл.
желтки 2 шт.
сметана 100 гр.
сахар 250 гр.
соль 1/4 ч.л.
пряности -
курага 50 гр.


1. Дрожжи раскрошить + сахар. Перемешать пока не станет жидковатая масса.

2. В большой кастрюле (миске) смешать дрожжевую смесь + теплое молоко + соль + 1/3 муки (можно и меньше, тесто как на оладьи ). Подождать минут 15, чтоб увеличилась масса.

3. В кастрюлю к имеющейся массе добавить: взбитые с сахаром яйца, растопленное масло, сметану, ванильный сахар, муку. Замесить липкое тесто. Поставить в тепло. 

4. Залить кипятком сухофрукты, настоять минут 5. Отжать. Обвалять в муке.

5. Добавить к тесту (оно должно уже немного подняться) сухофрукты. 

6. Увеличилось тесто. 

Смазать руки и формочки растительным маслом. Отщипнуть тесто, сформировать колобок, подгиная края под низ, чтоб верхушка получилась ровненькой. Уложить в формочки. Подождать пока тесто в формах немного "расстоится"- поднимется. 

Выпекать минут 10 в разогретой до 150 градусов духовке. Если это электро, то поднять до 180 градусов. Если газовая, то на 160.  

7. Вынуть из форм.

Уложить пасочки на бочок на полотенечко и накрыть полотенцем. Пару раз "покатать" бочок, чтоб не сплюснулись. Если оставить стоять, то могут верхушки упасть. 


Пряности:

- цедра апельсина (лимона)

- кардамон, анис, бадьян - измельчить зерна в ступке (можно чистым молоточком на деревянной доске)


Примечание. 

Муки может понадобиться разное количество, т.к. структура помола и пр. разные. Оптимальную температуру в духовке - подбираться самим, т.е. все по разному греют, горят. Настаиваться тесто может разное количество времени, зависимо от температуры в кухне, дрожжей, и плотности теста. Лучше ориенетироваться по ситуации.

1 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com