Первые блюда » Супы, борщи


Лапша домашняя

Версия для печати

29 марта 2017, Luska_aka_mama_Lesya

яйцо 4 шт.
вода 1 ст.л.
курица домашняя 1,5 кг.
морковь 1 шт.
зелень -
мука 400 гр.
растительное масло 1 ст. л.
соль 1/2 ч.л.
лавровый лист, перец горошком -
луковица 1 шт.



Лапша домашняя

  • тесто на 4-6 порций
  1. 400 гр муки насыпать горкой на рабочую поверхность, в углубление разбить 4 яйца, добавить 1 ст ложку растительного масла и соль. 
  2. Засыпать углубление мукой и замесить тесто, добавив 1 стол.ложку холодной воды , пр необходимости добавить еще 1-2 чайные  ложки воды.
  3. Вымешивать тесто не менее 10 минут, периодически ударяя им о стол. Тесто должно стать гладким и эластичным. Шар из теста плотно завернуть в пленку. накрыть нагретой миской и дать ему постоять 30-40 минут.
  4. Раскатать тесто. При раскатывании теста периодически стряхивать лишнюю муку с теста. Излишек муки делает тесто хрупким. Нарезать лапшу, Высушить на веревке или полотенцах.
  5. Варить можно сразу, не дожидаясь полного высыхания. Если использовать лапшерезку, то дополнительно притрушивать тесто мукой при раскатывании не нужно, растительное масло в составе позволяет ему не прилипать к валикам лапшерезки.
  6. На 400 гр муки у меня получается 2 порции супа.
  7. После высыхания лапшу можно сложить в полотняный мешочек, так она дольше хранится.
  8. Сварить крепкий куриный бульон  с любимыми специями и овощами ( у меня лавровый лист, черный перец горошком, морковь и луковица)
  9. Курицу вытащить и разобрать, бульон процедить
  10. В подсоленном бульоне бульоне сварить лапшу до готовности. Отварное мясо и зелень добавить непосредственно в тарелку.
Приятного аппетита

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com