Выпечка » Пасхи, куличи


Пасхальный кулич на сметане

Версия для печати

30 апреля 2016, milata04

Дрожжи сухие 11 гр
Яйцо 3 шт
Сливочное масло 150 гр
Мука 700-800 гр
Молоко 300 мл
Сахар 200 гр
Сметана 250 гр
Ванилин 2 ч.л.
Изюм 300 гр



Пасхальный кулич на сметане

1. Приготовить опару: в чуть теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Добавить 200-250 гр. муки, перемешать. Накрыть полотенцем или салфеткой. Дать опаре подняться в 2 раза (около 30 минут).

2. Взбить яйца с сахаром.
3. В опару добавить яйца, перемешать. Добавить ваниль, размягченное (не топленое) сливочное масло, перемешать. Затем сметану, перемешать. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто - оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Накрыть тесто полотенцем и снова поставить в теплое место, чтобы хорошо поднялось (около 30 минут).
4. Изюм промыть, обсушить, добавить в тесто. Снова накрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте 30 минут.
5. Формочки или пергаментную бумагу смазать маслом. 
6. Выложить тесто в размере 1/3 формочки. Снова дать тесту подняться.
7. Поставить в разогретую на 100 градусов духовку на 10 минут, затем прибавить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности - около 30 минут.


Примечание: 
* вместо сухих дрожжей можно взять 50-60 гр сырых
* сметана должна быть 15-20%
* ванильный сахар можно заменить ванилью
* после того, как верхушка зарумянилась, проверить на готовность - проткните деревянной шпажкой, если она сухая - кулич готов
* готовые куличи выложить на бок на полотенце

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com