Выпечка » Пасхи, куличи


Кулич пасхальный

Версия для печати

26 апреля 2016, bs3

Дрожжи свежие 75 г
Мука пшеничная 1,5 - 2 кг
Яйца (желтки) 2 шт
Сахар 2 ст
Соль 1 ч.л.
Лимон 1 шт
Мускатный орех 1 ч.л.
Цукаты (по желанию к или вместо изюма)
Молоко 0,5 л
Яйца 6 шт
Маргарин 200 г
Ванильный сахар 20 г
Изюм 300 г
Апельсин (цедра) 1 шт
Кардамон (зернышки, очищенные) 3 шт



Кулич пасхальный

Сделать опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить несколько столовых ложек сахара, 500 г муки, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте минут на 30 (должно увеличиться двое). 

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с оставшимся сахаром, белки взбить с солью. 
В опару добавить смесь желтков и белков, размягченный маргарин, муку, изюм, специи, цедру апельсина и натертый лимон (можно только лимон, можно с цедрой, но оставить белую шкурку, чтобы не горчила). Хорошо вымесить (у меня обычно это занимает 15-20 минут) и убрать подниматься еще на час (важно, чтобы не было сквозняков; предание гласит, что даже дверью нельзя хлопать). 
Разложить по формам на 2/3, оставить на 20 минут. Выпекать при температуре 180 С около 40 минут.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com