Выпечка » Пироги, пирожки » Сладкие


Пряные тыквенные плюшки

Версия для печати

13 марта 2016, Anna_beaver

свежие дрожжи
масло сливочное 30г
соль
яйцо 1 шт.
грецкий орех (начинка) 100г
молотая корица (начинка) 0,5ч.л.
молотый сухой имбирь (начинка) 0,25 ч.л.
тыквенное пюре 75г
цельное молоко 60г
пшеничная мука 250г
мелкий сахарный песок 25г
желток
соль 1/3 ч.л.
коричневый сахар (начинка) 100г
молотая гвоздика (начинка) 0,25 ч.л.
соль (начинка) 1/6 ч.л.



Пряные тыквенные плюшки

Замес:

  1. Налейте молоко в кастрюлю и подогрейте до температуры тела — опущенный в молоко палец не должен ощущать ни тепла, ни холода (если хотите, подогревайте в микроволновой печи - примерно полторы минуты на полной мощности). Добавьте тыквенное пюре и хорошо перемешайте.
  2. Если вы замешиваете тесто вручную, вотрите дрожжи в муку до образования мелкой крошки. После этого таким же способом вотрите в муку с дрожжами сливочное масло, добавьте соль и сахар, а затем — желтки и молоко. Замесите тесто, сформируйте шар и оставьте подниматься на 1 час в теплом месте, прикрыв миску полотенцем.
  3. Начинка:
  4. Орехи подсушить в течение 15 минут в разогретой до 150 градусов духовке и мелко порубить.
  5. Смешать орехи с сахаром и специями.
  6. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,5-1 см.
  7. Равномерно распределить по всей поверхности теста начинку.
  8. Аккуратно скрутить рулет.
  9. Разрезать рулет на плюшки толщиной 1 см. Чтобы было легче сделать одинаковые плюшки, можно сначала ножом насечь на равном расстоянии поверхность рулета.
  10. Выложить плюшки в форму застеленную пергаментом. Смазать яйцом взбитым с солью.
  11. Оставить для расстойки на 1 час в теплом месте. Затем отправить форму с плюшками в разогретую до 185 градусов духовке. Выпекать в течение 15 минут. Вынуть форму с плюшками из духовки и дать остыть.
Тесто:
75г тыквенного пюре
60г цельного молока
7 г свежих дрожжей
250 г пшеничной хлебопекарной муки
30 г несоленого масла комнатной температуры
25 г мелкого сахарного песка
5 г соли
2 желтка
+ 1 среднее яйцо, взбитое со щепоткой соли, для глазури ( я не смазывала)

Начинка:
100 г грецких орехов
100 г коричневого сахара (брала обычный)
0,5 ч.л. корицы молотой
0,25 ч.л. гвоздики молотой
0,25 ч.л. имбиря сухого молотого
1 щепотка соли

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com