Выпечка » Пироги, пирожки » Сладкие


Пирог лимонный "Лунная поверхность"

Версия для печати

17 января 2016, Luska_aka_mama_Lesya

мука 300 гр.
сахар 3 ст.л.
вино(коньяк) 2 ст. л.
сахарная пудра 250 гр.
сливочное масло 150 гр.
яйца 5 шт.
лимоны 4 -5 шт.
сливки (35%) 100-150 гр.



Пирог лимонный "Лунная поверхность"

  1. Сделать рубленное тесто из 30гр муки , 150 гр масла,3х ст.ложек сахара, одного яйца и пары ложен любого вина/ коньяка (алкоголя добавлять столько , чтоб получилось пластичное тесто)
  2. На бумаге для выпечки нарисовать круг , чуть больший по размеру, чем форма для выпекания. Раскатать тесто до контура, выложить в форму бумагой вверх. Снять бумагу прижать тесто к краям, убрать лишнее с бортиков, наколоть и поставить в морозилку на 30-40 минут.
  3. С двух больших (или 3х маленьких) лимонов снять цедру в глубокую миску, добавить туда 5 яиц. Из лимонов выдавить сок, добавить к яйцам с цедрой, добавить туда 250 гр сахарной пудры (или сахара) , хорошенько размешать  до растворения сахара, отставить настаиваться.
  4. Достать из морозилки заготовку с тестом, положить на тесто бумагу для запекания, насыпать керамические шарики или фасоль и выпекать 15 мин. при 200 градусов, затем убрать шарики и печь еще 15 минут.
  5. Процедить начинку добавить 100-150 мл (в зависимости от высоты вашей формы регулировать количество жидкости в начинке) густых кондитерских сливок .Хорошо размешать. На горячий корж , прямо в духовке вылить начинку, и выпекать 35-45 минут при 150 градусах.
  6. Вынуть , срезать лишние краешки (если они есть) Посыпать сахарной пудрой. 
  7. Пирог получается достаточно кислым, но очень вкусным с нежной кремообразной начинкой. Можно вместо лимонов взять апельсины, тоже очень интересный вкус. 


Название "Лунная поверхность"  навеяно внешним видом готового пирога.

1 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
12 марта 2018, Luska_aka_mama_Lesya п. 1 - 300 гр муки!!! опечатка в рецепте
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com