Вторые блюда » Птица


Утиная грудка магрэ с малиновым соусом

Версия для печати

07 октября 2015, Swetlana

Малина 10-15 ягод
Слив.масло 30 гр.
Соль 1/3 ч.л.
Черный перец 1/4 ч.л.
Утиная грудка 1 шт.
Мед 50 гр.
Вино сухое, белое 50 мл.



Утиная грудка магрэ с малиновым соусом

  • Если грудка замороженная, её нужно предварительно разморозить в течение 10 часов в холодильнике. Вынуть из упаковки, слить лишний сок. Грудку со стороны кожи надрезать ромбиком. Надрезы должны быть только по коже, чтобы дать утиному жиру растопиться во время жарки и пропитать все мясо.
  • Грудку нужно обжаривать до золотистой корочки с каждой стороны на сильном огне. При обжарке грудки со стороны, где нет кожи, нужно добавить немного сливочного масла. Время обжарки с одной стороны — 3-6 минут.
  • Грудку снять с огня и поместить в духовку, прогретую до 180 градусов на 5-10 минут. После этого грудку вынуть, посолить и поперчить по вкусу.
  • В сковороду, оставшуюся после обжарки грудки, добавить мед, малину. Малину раздавить ложкой, добавить вино ( у меня вина небыло, я добывала водички), запарить в течение 5 минут, до консистенции соуса. Процедить.
  • Готовую грудку нарезать, выложить на тарелку, полить соусом.


0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com