Выпечка » Торты


Торт "Жозефина"

Версия для печати

06 марта 2015, milata04

мука 3,5 ст.
уксус 2 ст.л.
сгущенка вареная (крем) 1 б.
орехи грецкие (крем) 100 гр.
белок яйца (крем №2) 1 шт.
масло сливочное (тесто) 250 гр.
вода холодная 125 мл.
соль 1 щеп.
масло сливочное (крем) 250 гр.
сметана 10% (крем) 2 ст.л.
сахар (крем №2) 70 гр.



Торт "Жозефина"

1.  Масло для теста порезать кубиками и добавить в просеянную муку. Перетереть вилкой или перебить миксером до состояния мелких комочков.

2. В стакан налить уксус, добавить воду, соль, перемешать. Добавить к тесту.
3. Замесить тесто. Оно должно получится мягкое, не сбитое, немного прилипающее к рукам. Разделить его на 4 части, переложить каждую в пакет и отправить в холодильник на 1 час.
4. Приготовить крем. Орехи немного обжарить и измельчить. Масло комнатной температуры взбить, добавить сгущенку, сметану - снова взбить. Добавить орехи, перемешать.
5. Тесто достать из холодильника. Каждую часть разделить еще на 2 части. Раскатать тонко, толщина 1-2 мм, вырезать круг, наколоть вилкой по всему диаметру. 
6. Переложить на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Каждый корж выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 5-7 минут.
7. Собрать торт, каждый корж смазать 2-мя ложками крема. Дать настояться 30-40 минут.
8. Приготовить второй крем: взбить белок с сахаром.
9. Сверху на настоявшийся торт положить разделочную доску и хорошо придавить, чтобы коржи сели.
10. Смазать сверху белковым кремом.
11. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!


Примечание:
* Обрезков от коржей осталось много и я сделала еще 2 коржа: итого 10. Оставшиеся от последнего коржа обрезки можно выпечь вместе с коржом и использовать для украшения. 
** Чтобы измельчить орехи, можно положить их в пакет и хорошо пройтись скалкой

1 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
06 марта 2015, Felicity Спасибо большое за рецепт!
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com