Выпечка » Торты


Торт "Наполеон" с белым заварным кремом (без яиц)

Версия для печати

22 января 2015, gorochina

мука 700 г.
сода 1 ч.л.
крахмал 1 ст.л.
ванильный сахар 1 п.
сливочное масло 500 г.
молоко 3 ст.
уксус 1 ст.л.
сахар 1 ст.
какао 1 ст.л.



Торт "Наполеон" с белым заварным кремом (без яиц)

Тесто:

  • 250 г. охлажденного сливочного масла порубить с 600 г. муки;

  • Соду погасить уксусом, добавить к масляной крошке. Влить 1 ст.молока. Вымесить мягкое тесто. Разделить на 6-8 равных частей и отправить в холод на 2 часа;

  • Раскатать на пергаменте каждый шарик теста в тонкий корж.

Выпекать коржи в предварительно разогретой духовке около 5-7 минут  до светло-золотистого цвета. Обрезки от коржей (если вырезали) или 1 целый корж измельчить в крошку.

Заварной крем:

  • 2 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала растворить в 2 ст. молока, добавить сахар. Перемешать. Варить в сотейнике, помешивая ( как манную кашу) до загустения. Снять с плиты. Остудить;

  • Размягченное сливочное масло взбить в пышный крем с ванильным сахаром;

  • В сливочный крем добавить порциями остывший заварной крем, каждый раз взбивая миксером;

  • В 1-2 ст.л. готового заварного крема добавить какао. Перемешать.

Собрать торт прослаивая кремом каждый корж. Уложить последний и слегка надавить на торт ладонями, чтобы немного утрамбовать коржи. Сверху торт украсить остатками заварного крема. С помощью корнетика украсить заварным кремом с какао. Бока торта обсыпать крошкой от коржей.

Готовому торту дать настояться\пропитаться. 

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com