Творожное тесто:

• Сливочное масло перетереть с творогом, 1 ст.л. сахара, солью. Добавить разрыхлитель;

• В творожную массу  частями ввести просеянную муку *. Замесить мягкое тесто и отправить в холод на 1 час.

Начинка:

• Подготовленные сухофрукты замочить в теплом апельсиновом соке, добавить цедру апельсина, и 1 ч.л. корицы. Перемешать. Оставить на мин 20 под пленкой. Добавить мед;

• Сухофрукты измельчить через мясорубку\комбайн не сливая жидкости.

Сборка:

• Охлажденное  тесто раскатать на пергаменте в прямоугольник толщиной около 5-7 мм;

• На пласт теста выложить начинку из сухофруктов, разровнять. Завернуть рулет и отправить в холод еще на мин 20-30;

• Охлажденный рулет нарезать на печенье шириной в 1-1,5 см. ;

• Смешать оставшийся сахар с корицей;

• Каждое печенье обмакнуть сахар и выложить на противень с пергаментом

Выпекать в предварительно разогретой духовке при средней температуре около 20 минут  до слегка золотистого цвета. Важно не пересушить.

Примечание

* Муки может понадобиться чуть меньше\больше. Все зависит от влажности\жирности творога. Добавьте сначала 150 г. муки. Перемешайте. При необходимости подсыпайте муку порциями до мягкой, чуть липнувшей к рукам, консистенции теста