Выпечка » Печенье


Пряное творожное печенье с сухофруктами

Версия для печати

22 января 2015, gorochina

мука 250 г.
сахар 1\2 ст
разрыхлитель 1 ч.л.
цедра апельсина 1 ст.л.
мед 2 ст.л.
творог 200 г.
сливочное масло 150 г.
соль 1\8 ч.л.
корица 2 ч.л.
сок апельсина 100мл.
сухофрукты (клубника, шелковица) 250 г.



Пряное творожное печенье с сухофруктами

 Творожное тесто:

  • Сливочное масло перетереть с творогом, 1 ст.л. сахара, солью. Добавить разрыхлитель;

  • В творожную массу  частями ввести просеянную муку *. Замесить мягкое тесто и отправить в холод на 1 час.

Начинка:

  • Подготовленные сухофрукты замочить в теплом апельсиновом соке, добавить цедру апельсина, и 1 ч.л. корицы. Перемешать. Оставить на мин 20 под пленкой. Добавить мед;

  • Сухофрукты измельчить через мясорубку\комбайн не сливая жидкости.

Сборка:

  • Охлажденное  тесто раскатать на пергаменте в прямоугольник толщиной около 5-7 мм;

  • На пласт теста выложить начинку из сухофруктов, разровнять. Завернуть рулет и отправить в холод еще на мин 20-30;

  • Охлажденный рулет нарезать на печенье шириной в 1-1,5 см. ;

  • Смешать оставшийся сахар с корицей;

  • Каждое печенье обмакнуть сахар и выложить на противень с пергаментом

Выпекать в предварительно разогретой духовке при средней температуре около 20 минут  до слегка золотистого цвета. Важно не пересушить.



Примечание

* Муки может понадобиться чуть меньше\больше. Все зависит от влажности\жирности творога. Добавьте сначала 150 г. муки. Перемешайте. При необходимости подсыпайте муку порциями до мягкой, чуть липнувшей к рукам, консистенции теста


0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com