Выпечка » Торты


Торт-безе "Павлова" со свежими ягодами

Версия для печати

22 января 2015, gorochina

сахар 250 г.
лимонный сок 1 ч.л.
сахарная пудра 3 ст.л.
листья мяты 3 шт.
яичные белки 4 шт.
крахмал 2 ч.л.
сливки (от 33%) 400 мл.
ягоды (клубника, шелковица) 500 г.



Торт-безе "Павлова" со свежими ягодами

Безе:

  • Сахар смешать с крахмалом*;

  • Белки  взбить на высокой скорости, постепенно, по 1 ст.л.,  добавляя сахарно-крахмальную смесь. Взбивать около 10 мин. В конце добавить лимонный сок, взбить около 1 мин. Взбитые белки должны держаться на перевернутой ложке;

  • Выложить белки на застеленный пергаментом противень в виде  гнезда с небольшим углублением в центре.

Выпекать-сушить в предварительно хорошо разогретой духовке на небольшом огне  до сухой корочки, около 1-1,5 часов (внутри должно быть тягучее безе, т.е. безе не высушивается полностью). Остудить.

Крем:

  • Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой;

Сборка:

  • Центр готового остывшего безе наполнить взбитыми сливками и подготовленными ягодами.

Перед подачей торт "Павлова" украсить листьями мяты и ягодами с чашелистиками. Присыпать сахарной пудрой.

* в рецепте использован картофельный крахмал, в идеале кукурузный.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com