Первые блюда » Супы, борщи


Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Версия для печати

17 октября 2014, Koshka

Шампиньоны 300 гр.
Морковь 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Петрушка 50 гр.
Душистый перец 3-4 шт.
Гречка 1/3 ст.
Сливочное масло 1 ст.л.
Куриные желудочки 400-500 гр.
Лук 1 шт.
Картошка 2 шт.
Мука 3 ст.л.
Лавровый лист 1-2 шт.
Соль 1/6 ч.л.
Растительное масло (для жарки) 3 ст.л.



Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

  • Куриные желудочки хорошо промыть. Снять жир и желтые пленки. Еще раз хорошо промыть. Положить в холодную воду и варить до закипания. Дать прокипеть 5 минут. Бульон слить. Кастрюлю вымыть, желудочки вымыть. Налить холодной воды, положить куриные желудочки и варить до их готовности (минут 40)
  • Клецки. Отварить картошку. Потолочь. Добавить яйцо, соль. Перемешать. Добавить муку. Ве тщательно перемешать. Тесто должно получиться довольно крутым.
  • Зажарка. Мелко порезать лук, морковь натереть на терке. Грибы нарезать пластинками. На смеси сливочного и растительного масла обжарить лук с морковкой. Когда лук станет золотистым, добавить грибы. Жарить до испарения всей жидкости.
  • Гречку обжарить на сковородке.
  • Достать желудочки, в бульон положить обжаренную гречку. Проварить минут 10-15. Добавить зажарку и картофельные клецки, порезанные на мелкие кусочки желудочки. Варить, пока не всплывут клецки (минуты 3-4). Положить петрушку и можно включать суп. 
Приятного аппетита!

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com