Выпечка » Булки


Ватрушки с яблочно-медовой начинкой

Версия для печати

26 сентября 2014, gorochina

дрожжи сухие 11 г.
соль 1\8 ч.л.
кефир 400мл.
масло сливочное 200г.
яблоки 500 г.
крахмал 3 ст.л.
мука 1 кг.
сахар 300г.
молоко 200мл.
яйца 3 шт.
ванильный сахар 1 п.
мед 3 ст.л.



Ватрушки с яблочно-медовой начинкой

Тесто:

  • Муку просеять;
  • Добавить соль, 100г. сахара, дрожжи. Перемешать;
  • Сливочное масло (100г.) растопить, добавить молоко и кефир !комнатной температуры!, взбитые яйца (2 шт.). Перемшать;
  • Соеденить сухие ингредиенты с мокрыми;
  • Замесить однородное, немного липнущее к рукам тесто;

Дать тесту подойти. Можно замесить с вечера, а формовкой заняться с утра (тогда тесто отправить в холодильник в большой миске)

Начинка:
  • Яблоки почистить, нарезать небольшими кусочками;
  • Засыпать яблоки сахаром (200г), перемешать;
  • В сотейнике нагреть сливочное масло(100г.), добавить мёд, перемешать до однородности;
  • Засыпать яблоки, и периодически помешивая, готовить 10-15 минут. Яблоки должны быть готовы, но не переварены;
  • Добавить в конце крахмал, перемешать и готовить, помешивая, ещё пару минут.

Сборка:

  • Из подошедшего теста (комнатной температуры) сформировать колобки;
  • Выложить их на противень с пергаментом и дать немного подойти (10-15 мин.);
  • Обратной стороной стакана, смазанной растительным маслом, сделать углубление в колобках для начинки;
  • Заполнить углубление яблочно-медовой начинкой;
  • Края ватрушек смазать взбитым яйцом кулинарной кистью;
Выпекать ватрушки в предварительно разогретой духовке при средней температуре около 35-40 минут

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com