Приготовление бисквита.

• Сахар взбить с яйцами до образования пышной, белой массы.
• Мед переложить в кастрюльку с толстым дном и подогреть до 50 градусов.
• Всыпать соду (масса будет пениться) и постоянно помешивая (на среднем огне), довести массу до темно - карамельного цвета. 
• Вмешать горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись. 
• В 2-3 приема добавить просеянную муку. 
• Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
• Вылить тесто в форму, дно которой выстелено пергаментной бумагой.
• Выпекать бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке).

Приготовление крема.

• Смешать в кастрюльке: яйца, сахар, молоко.
• Всыпать муку, хорошо перемешать.
• Нагреть молочно-яичную смесь на среднем огне, постоянно помешивая (не забывая про "углы" кастрюли), до загустения.
• Перелить заварную основу в миску, накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть.
• Масло комнатной t взбить до бела, соединить с остывшей заварной основой и снова взбить.
• В итоге должен получиться гладкий крем, однородной текстуры.

Остывший бисквит разрезать на три коржа, смазать кремом, украсить крошкой.