Десерты » Желе


Мармелад

Версия для печати

17 апреля 2014, Morana

агар 15 гр.
сок 0,5 л.
сахар 500 гр


Залить сахар водой и сварить сироп. Воды чуть-чуть чтоб только покрыла сахар и получился густой сироп. Долго варить не надо. В кипящий сироп добавить сок и агар. Размешать и прокипятить 3-5 минут. Немного остудить и разлить по силиконовым формочкам. Застывает агар при комнатной температуре, в холодильник ставить не надо. Застывший мармелад достать из формочек, обвалять в сахаре и разложить на решетку для просушки на 2 суток. 

Если использовать очень кислый сок, то агара надо чуть больше. Если очень сладкий, то можно добавить лимонной кислоты. Варьировать вкус можно по своему усмотрению. Если агара получилось мало и мармелад плохо зажелировался, то не страшно, обратно все в кастрюлю, добавить агара, прокипятить и снова разлить. Агар, как и желатин, бывает разный, пропорции подбираются опытным путем.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com