Десерты » Шоколадные


Тирамису

Версия для печати

05 марта 2014, Nisana

Яйца 4 шт
Маскарпоне 500 г
Шоколад горький 150 г
Какао-порошок 1 ст.л.
Кофе натуральный (сваренный) 250-300 мл
Сахар коричневый 150-170 г
Печенье савоярди -
Вино Mарсала 50-70 мл
Коньяк 50-70 мл


Тирамису считается десертом, но подается в виде торта, на тарелке.

  1. Сварить крепкий кофе, остудить и добавить коньяк.
  2. Отделить желтки от белков.
  3. В желтки добавить 1/4 от всего количества сахара и взбить до полного его растворения, масса получится должна светлая пышная.
  4. Отдельно взбиваем белки, когда масса станет пышной постепенно добавляем оставшийся сахар не останавливая процесс взбивания.
  5. Добавляем к желткам сыр маскарпоне и еще немного взбиваем, добавляем вино, снова немного взбиваем.
  6. Далее добавляем желтковую массу во взбитые белки, аккуратно перемешивая до кремообразного состояния.
Берем форму и начинаем укладывать:
1. Плотно друг к другу печенье савоярди, предварительно обмакнув в кофе с коньяком
2. Слой крема
3. Тертый шоколад
4. Повторяем 1-3
5. Оставляем в холодильнике на 6 часов

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com