Вторые блюда » Свинина


Свинина царская в горчичной корочке

Версия для печати

23 февраля 2014, Irusya

Сухая горчица 1,5 п.
Паприка сухая, лепестки 1 ст.л.
Соль/перец 1/4 ч.л.
Свинина шея куском 2,5-3 кг.
Растительное масло 4 ст.л.
Чеснок 1 головка
Приправа для свинины 2 ч.л.



Свинина царская в горчичной корочке

  1. Свинину вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть мясо солью и перцем. Сделать в мясе глубокие отверстия ножом. В каждое вложить лепесток паприки с приправой и солью, закрыть чесноком.
  2. Смешать горчицу оставшейся приправой и солью. Намазать мясо растительным маслом, со всех сторон насыпать горчицу, придавливать ладонью, чтоб образовалась толстая корочка.
  3. Запекать в духовке при 180 градусах сначала 1 час без фольги, потом накрыть фольгой и готовить еще час.
  4. 3-4 раза поливать мясо образовавшимся соком. Если сока мало, то растительным маслом.   Проверять готовность мяса, проклалывая ножом - если сок не мутный - мясо готово)

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com