Закуски » Мясные » Говядина


Паштет из говяжьей печени

Версия для печати

14 февраля 2014, Malenkaya83

Масло сливочное 100гр
Лук репчатый 1-2шт
Масло растительное (для обжаривания) 1/4ст
Соль 1,5ч.л
Печень говяжья 600гр
Сливки 1/4ст
Морковь 1-2шт
Лавровый лист 3шт
Перец 0,5ч.л



Паштет из говяжьей печени

  1. Лук очистить, порезать, обжарить на растительном масле. 
  2. Морковь очистить, потереть на тёрке, обжарить на растительном масле.
  3. Печень промыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать. Сначала нарезать печень ломтиками, толщиной 1,5-2 см. Затем можно каждый ломтик разрезать на кусочки со стороной 3-4 см.
  4. На сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла. Обжарить печень на сильном огне 7-10 минут. 
  5. Когда печень обжарена, огонь уменьшить, добавить соль, перец, лавровый лист, перемешать и тушить под крышкой до мягкости 15-20 минут. (Ни в коем случае не передерживать печень на огне, иначе она станет сухой и жесткой).
  6. Чтобы паштет был более однородным, морковь можно пюрировать блендером. Затем нужно пропустить через мясорубку готовую печень, лук и морковь. 
  7. Размягченное сливочное масло добавить в печеночную массу и взбить с помощью блендера или миксера.
  8. Чтобы паштет был более нежным, необходимо добавить немного сливок и снова взбить массу блендером.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com