Выпечка » Другое » Кексы, бабы, маффины


Мандариновый кекс с сухофруктами

Версия для печати

11 февраля 2014, gorochina

мандарины 3 шт.
сахар 130г.
мука 180г.
ванильный сахар 11г.
яйцо 3 шт.
веточка розмарина 1 шт.
сухофрукты 150г.
Martini Bianco 50 мл.
соль 1\8 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
размягченное сливочное масло 180г.
сахарная пудра 2 ст.л.


  • 1
  • 2
  • 3

Мандариновый кекс с сухофруктами

- Мандарины почистить и оставить на воздухе подсыхать около часа;
- Сухофрукты (например, вяленая шелковица, груша, слива), при необходимости, порезать и замочить на час в мартини;
- Подсушенные мандарины обжарить до золотистого цвета в 2 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. сахара. Переложить на тарелку;
- К мандариновой карамеле добавить замоченные сухофрукты вместе с вермутом и, нагревая, дать ему испариться;
- Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить ванильный сахар, соль;
- Продолжая взбивать ввести яйца по одному;
- Добавить порциями просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать;
- Сухофрукты обсыпать мукой и добавить в тесто. Перемешать;
- Готовое тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму, перекладывая карамелизированными мандаринами.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при средней температуре в течение 50 мин. - проба на сухую шпажку.
- Готовый кекс обильно покрыть сахарной пудрой, при желании, украсить карамелизированными мандаринами и веточкой розмарина

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com