Вторые блюда » Рыба


Фаршированная щука, запеченная в духовке

Версия для печати

30 января 2014, Aljona

Щука 1,5 кг
Молоко 100 мл
Лук репчатый 2 шт
Лосось 150 гр
Соль 1 ч.л.
майонез
соленый огурец
Хлеб 100 гр
Яйцо 1 шт
Зелень (укроп, петрушка, базилик) 1 пучок
Сметана 100 гр
Перец черный 1/5 ч.л.
сметана
чеснок 2 зубочка


  • 1

Фаршированная щука, запеченная в духовке


  1. Желатин разводим с водой до густой консистенции.
  2. Разморозить щуку, или взять свежую. Почистить щуку. Счистить чешую, срезать ножницами плавники.
  3. Отделить голову с потрохами. Сделать надрезы вокруг головы со всех сторон.
  4. Аккуратно снять шкуру с рыбы. Постараться не повредить ее. Можно помогать ножом или сделать это руками. Ближе к хвосту отломить хребет — вместе со шкурой отделить хвост.
  5. Филе отделить от костей и прокрутить на мясорубке, обязательно прокрутить на мясорубке 2-3 раза.
  6. Белый хлеб размочить в молоке. Добавить в рыбный фарш хлеб, лук, зелень и яйцо. Лук прокручиваем на мясорубке, зелень мелко режем. Лосось покрутить на мясорубке.
  7. Посолить, поперчить, перемешать фарш. Фарш перемешиваем до однородной массы. Набить щучью шкурку фаршем. Набивать плотно не надо, иначе она может лопнуть при жарке.
  8. Уложить щуку на противень, придав ей желаемую форму. Обильно смазать сметаной.
  9. Выпекать до готовности в духовке при температуре 220 градусов.
  10. Выложить щуку на блюдо. Берем подготовленный желатин обмазываем сверху обильно желатином, украшаем зеленью и оливками и ставим в холодильник. 

К щуке подавать соус:
Майонез, сметана, соленый огурец трем на терке, чеснок 2 зубочка на давилке , мелко режим зелень все смешиваем подаем с щукой.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com