Выпечка » Пироги, пирожки


Творожный штоллен

Версия для печати

11 февраля 2014, monica

сливочное масло для смазывания 50 гр.
творог жирный 250 гр.
мука 550 гр.
соль 1/2 ч.л.
цедра лимона 1 ст.л.
ореховое ассорти 200 гр.
коньяк 1/3 ст.
сливочное масло 250 гр.
сахар 250 гр.
яйца 2 шт.
разрыхлитель 3 ч. л.
ванильный сахар 1 ст.л.
лимонный сок 2-3 ст.л.
сухофрукты, цукаты 350 гр.
сахарная пудра 3 ст.л.


  • Нарезанные фрукты
  • Формируем батончики
  • Выпекаем
  • Штоллен
  • Вкусно!

Творожный штоллен

  1. Мягкое масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца, взбиваем. Добавляем творог, ванильный сахар (не ванили), соль, сок и цедру одного лимона.
  2. Смешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.
  3. Выкладываем на присыпанный мукой стол. Тесто мягкое, напоминает по консистенции песочное.
  4. Рукой разминаем его в лепешку, высыпаем рубленные орехи и мелко-резанные сухофрукты. Сворачиваем рулетом или как будет получаться. Смешиваем, собираем в колобок.
  5. Формируем батончики. Печь около часа на 180 и меньше, смотрите по цвету.
  6. Смазываем на решетке растопленным маслом несколько раз, пропитываем. Потом посыпаем обильно сахарной пудрой в несколько слоев.
  7. После остывания завернуть в пергамент, сверху в фольгу и на холод или в холодильник. Вызревать должен около 3-4 недель (те, кто пробовал его на следующий день, в первую неделю, говорят, что вкус такой же). Вызревший просто ароматнее.

Примечание
* Я сухофрукты замачивала на ночь в коньяке. Потом резала.
У меня черный изюм, много сушеной клюквы, вяленая мягкая вишня, несколько кусочков груши, штук 6-7 кумкватов, столько же кураги.
Орехи :грецкие, фундуку, миндаль, кешью и миндальные лепестки.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com