- Муку просеять, добавить соль, сахар;
- Кефир подогреть, добавить соду. Перемешать. Масса увеличится в объеме;
- Соединить муку с пенистой кефирной заливкой. Замесить эластичное, чуть липнувшее к рукам тесто.

Готовому тесту дать постоять перед формовкой около 30 мин.
"Ляпаши" лепятся как обычные пирожки, а потом прокатываются скалкой. Тонкие пирожки обжариваются на растительном масле с двух сторон до приятного золотистого цвета.