Выпечка » Торты


Медовик

Версия для печати

25 ноября 2010, Gerda

Сахар (корж) 300 гр.
Сода 1 ч.л.
Мука 900 гр.
Сахар (корж) 200 гр
Масло сливочное (крем) 600 гр.
Масло сливочное (корж) 180 гр.
Мед 2 ст.л.
Яйцо 3 шт.
Молоко 2 ст.
Крахмал 4 ч.л.


Корж.

  1. Сливочное масло растопить, добавить сахар, перемешать, добавить мед, слегка подогреть в микроволновой печи.
  2. Далее добавить соду, перемешать и оставить на 10 мин, отдохнуть.
  3. Вбить по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая или взбивая миксером. Добавить просеянную муку, тесто должно липнуть к рукам. Убрать в холодильник на 30 минут.
  4. Затем раскатывать на пергаменте присыпанным мукой, раскатываем тонко, 1-2 мм. Выпекаются коржи быстро. После выпечки становятся твердыми, это нормально, хранятся долго, при комнатной температуре, просто завернутыми. Их можно делать и выпекать заранее.

Крем.
  1. 1,5 ст. молока с сахаром перемешать и поставить на огонь. Отдельно 0,5 ст. молока смешать с 4 ст.л. крахмала с горкой.
  2. Как только молоко закипит, влить молочно-крахмальную смесь, все время помешивая, до закипания. Как только появился первый пых, отставляем. Даем окончательно остыть.
  3. Сливочное масло комнатной температуры, взбить до пышности, понемногу добавляя остывший молочный кисель. 
  4. Смотрите по консистенции, иногда кисель до конца вливать не нужно. Крем должен быть пышный, легкий, не жидкий. Для аромата сюда прекрасно подходит капля миндальной эссенции.
  5. Если хотите коржи более пропитанные, уменьшаем количества масла, чтобы соотношения кисель масло было 2:1

Промазать тонким слоем коржи. Можно проложить обильно мелко молотыми грецкими орехами, и заранее замоченным и мелко порезанным черносливом. Убираем в холодильник на 3-4 часа, отдохнуть.

Этот торт долгожитель - чем дольше стоит, тем становится  вкуснее и пропитанее. Перед тем как подавать на стол, достать торт и дать постоять часа 4 на столе при комнатной температуре.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com