Выпечка » Торты


Торт "Мишка на Севере"

Версия для печати

25 октября 2014, gorochina

яйца 4 шт.
сливочное масло 150г.
разрыхлитель 1 ч.л.
ядра грецких орехов 400 г.
белый шоколад 50 г.
клубника для украшения 2 шт.
сахар 300 г.
мука 300 г.
соль 1\8 ч.л.
черный шоколад 200 г.
сливки 130 г.


  • Торт "Мишка на Севере" 1
  • Торт "Мишка на Севере" 2
  • Торт "Мишка на Севере" - разрез

Торт "Мишка на Севере"

Тесто на желтках, песочной структуры с прослойкой из безе с орехами. Торт сверху залит шоколадной глазурью, украшен белым шоколадом и клубникой! Довольно сладкий!

Тесто

- Отделить желтки от белков. Белки поставить в холод.
- Растереть до бела желтки с 150 г. сахара и 100 г. размягченного сливочного масла;
200 г. муки просеять с разрыхлителем. Добавить соль.
- Сухие ингредиенты добавлять порциями в желтковую заливку. Должно получится не крутое, немного липнувшее к рукам, тесто. Если тесто получилось слишком мягкое, добавите оставшееся количество муки.

Готовое тесто разделить на 3 части, одна из которых чуть больше других. Убрать в холод минут на 30.

Крем-начинка

- Ядра грецких орехов поджарить на сухой сковороде. Немного змельчить\порубить ножом;
- Охлажденные белки взбить с 150 г.сахара до устойчивых пиков (около 10 минут). Добавить измельченные орехи, аккуратно вмешать их в крем

Сборка

- Раскатать на пергаменте тесто, вложить его в форму;
- Поверх теста выложить половину крема-начинки. Далее чередуем
- Поверх начинки выложить предварительно раскатанную на пергаменте 2 часть теста. (мне так было удобней, можно выкладывать тесто небольшими кусочками друг к дружке);
- Поверх теста выложить оставшуюся часть крема-начинки. Накрыть последним пластом теста ( большей частью).

Выпекать в предварительно разогретой духовке при средней температуре около 40-45 мин. Готовый, румяный торт остудить в духовом шкафу.

Глазурь из черного шоколада

- Сливки довести до кипения с 50 г. масла. Добавить кусочки шоколада, перемешать до однородности.

Готовый остывший торт накрыть блюдом и перевернуть (предварительно отделить ножом торт от формы). Залить глазурью и дать ей застыть. При желании украсить растопленным на водяной бане белым шоколадом и клубникой.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com