Выпечка » Торты


Торт "Шоколадная симфония"

Версия для печати

25 ноября 2010, Gerda

Мука (корж) 200 гр
Какао (корж) 100 гр.
Ванилин (корж) 5 гр.
Яйцо (корж) 3 шт.
Масло сливочное или маргарин (корж) 125 гр.
Шоколад темный 150 гр.
Яйцо (шоколадная масса) 1 шт.
Вода (для желатина) 50 мл.
Шоколад белый (белая масса) 150 гр.
Молоко (белая масса) 40 мл.
Желатин 1 п.
Разрыхлитель (корж) 5 гр.
Сода (корж) 2 гр.
Соль (корж) 1 коф.л.
Молоко (корж) 50 мл.
Сахар (корж) 200 гр.
Молоко (шоколадная масса) 20 мл.
Масло сливочное (шоколадная масса) 10 гр.
Взбитые сливки 300 мл.
Ккукурзный сироп или сгущенка (белая масса) 2 ст.л.
Яйцо (белая масса) 1 шт.


  • Готовое блюдо

Торт "Шоколадная симфония"

Коржи:

  1. Взбить все продукты для коржа (мука, разрыхлитель, какао, сода, ванилин, соль, яйцо, молоко, масло или маргарин, сахар) на протяжении 4 минут на средней скорости.
  2. Форму со съёмными бортами диаметром 18-20см застелить пергаментом.
  3. Вылить основу в форму и выпекать при 180 градусах минут 50-60. Остудить.
2 ч.л. желатина залить небольшим количеством воды и дать набухнуть. Этот желатин пойдет и на белую и на темную прослойки.
Сливки взбить.

Приготовление белой массы.
  1. Белый шоколад , сироп и 20 мл. молока подогреть до растворения.
  2. Взбить желток (вилкой) с остальным молоком и смешать с растопленной массой и половиной желатина. Остудить.
  3. Соединить половину сливок с белой массой. Остудить.

Приготовление шоколадной массы.

  1. Растопить шоколад. Желток смешать с молоком. Растопить сливочное масло.
  2. Шоколад соединить с желтком ,маслом и оставшимся желатином.
  3. Всё соединить с оставшейся второй половиной взбитых сливок.
Сборка.
  1. Разрезать основу торта вдоль пополам.
  2. Поместить в форму с съёмными бортами нижний корж и вылить белую массу.
  3. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
  4. Достать форму и залить сверху тёмной массой. Сразу накрыть верхним коржом и залить помадкой. Можно посыпать орехами или шоколадной стружкой.
  5. Снова поставить в холод. Минимум на 4 часа.
 

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com