Выпечка » Рулеты


Плюшки-вертушки

Версия для печати

25 ноября 2010, Gerda

Мука 800-900 гр.
Дрожжи свежие (замена сухих) 15 гр.
Сахар (тесто) 30-50 гр.
Соль 0,5 ч.л.
Масло сливочное 50-60 гр.
Творог 400 гр.
Сахар (начинка) 30 гр.
Лимон 1 шт.
Дрожжи сухие 10 гр.
Молоко 200 мл.
Яйцо (тесто) 2 шт.
Ванильный сахар (тесто) 10 гр.
Яйцо (для смазки) 1 шт.
Яйцо (начинка) 1-2 шт.
Ванильный сахар (начинка) 10 гр.
Изюм 30-50 гр.


  • Готовое блюдо

Плюшки-вертушки

Начинка.

Творог растереть с сахаром. Добавить яйца, изюм, ваниль, 1 ст.л. цедры лимона и тщательно смешать. По желанию, если начинка получается жидковатой, добавить 0,5 ст.л. муки.

Тесто.
Смешать дрожжи с молоком и 1 столовой ложкой сахара .Отставить до поднятия шапочки.
В большую миску просеять муку, добавить соль, молоко, яйца, сахар, дрожжи, ваниль и растопленное масло. Замесить мягкое тесто. Накрыть плёнкой и поставить в теплое место до увеличения объема.

  1. Готовое тесто раскатать в пласт.Нарезать на квадраты.
  2. На краях квадрата сделать надрезы. В серединку выложить начинку и завернуть стороны, протаскивая один край в дырочку, а вторым обматывая. Получается окошко.
  3. Можно сделать сердечки с начинкой без ягод. Оторвать кусочек теста скатать шарик и раскатать в лепёшку.
  4. Смазать начинкой, свернуть в рулет, затем сложить пополам и острым ножом на месте сгиба сделать надрез.
  5. Выложить плюшки на противень покрытый бумагой для выпечки, смазать взбитым желтком, присыпать сахаром и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, минут 20 или до готовности.

Примечание

* Начинка может быть любой. Если берете ягоды, немного присыпьте их крахмалом. Используйте свежие или оттаявшие после заморозки и сцеженные. Очень вкусно с творожной начинкой, маковой, ореховой.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com