Выпечка » Булки


Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Версия для печати

25 ноября 2010, Gerda

Масло сливочное 100 гр.
Молоко 100 мл.
Соль 1 коф.л.
Мука 800 гр.
Сахар (для смазки) 30 гр.
Вода 100 мл.
Дрожжи 7-10 гр.
Яйцо 6 шт.
Сахарная пудра 150 гр.
Лимон 2 шт.
Корица 5 гр
Масло сливочное (для смазки) 20 гр.


  • тесто
  • Готовое блюдо

Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

  1. Для данного изделия вам понадобятся скалки, на которое накручиваются калачи. Если их нет, то можно использовать тубы из-под бумажных полотенец.
  2. Дрожжи замешать в половине стакана воды с 1 ч.л. сахара, дать чуть настояться и подняться шапочке.
  3. Подогреть молоко. В миске соединить растопленное масло, желтки, пудру, молоко, соль и цедру двух лимонов.
  4.  Вылить дрожжи в молочную смесь. Мешая, добавить муки столько, чтобы из теста получались колбаски.
  5. Дать тесту подойти от 1,5 до 5 часов (зависит от дрожжей) - должно подняться раза в два.
  6. Смазать руки и скалки маслом. Из поднявшегося теста оторвать кусок, раскатать тонкую колбаску толщиной 1 см. Насыпать в плоскую тарелку сахар, корицу по желанию можно добавить орех. Скалку смазать маслом и обкатать в смеси сахара и корицы.
  7. Намотать полоску на скалку.  Прокатать скалкой с тестом по сахарной присыпке.
  8. Нагреть духовку до 180 градусов.
  9. На противень ставим форму (такого размера чтобы скалки были на весу)
  10. Выпекаем минут 7-10,в процессе пару раз переворачиваем скалки. Не передерживайте долго в духовке, чтобы не пересушить тесто.
    Дайте немного остыть и снимите со скалки.

1 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
31 октября 2011, ulitka Спасибо. Оооочень вкусно. Каждый, кто попрбовал, просит рецепт.
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com