Выпечка » Пироги, пирожки » Сладкие


Маковый пирог с орехами в шоколадно-карамельной глазури

Версия для печати

06 ноября 2013, gorochina

разрыхлитель 10 гр.
ядра грецкого ореха 50 гр.
яйца 4 шт.
молоко 150 мл.
молоко 150 мл.
какао (глазурь) 50 гр.
соль (глазурь) 1\4 ч.л.
мука 200 гр.
мак 100 гр.
сахар 1 ст.
соль 1\8 ч.л.
сливочное масло 125 гр.
сахар (глазурь) 1 ст.
сливочное масло (глазурь) 1 ст.л.
лепестки миндаля 2 ст.л.


  • Маковый пирог с орехами в шоколадно-карамельной глазури
  • Маковый пирог

Маковый пирог с орехами в шоколадно-карамельной глазури

  • Подготовленный мак залить молоком и проварить в сотейнике минут 10. Снять с огня, дать набухнуть под крышкой мин 15-20;
  • Орехи порубить ножом;
  • Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль;
  • Желтки взбить с сахаром и размягченным сливочным маслом;
  • Добавить к желтковой заливке набухший мак (без жидкости), орехи, муку с разрыхлителем. Перемешать;
  • Взбить белки мин.10 и аккуратно ввести их в тесто;
  • Выложить тесто в форму с пергаментом и выпекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут при средней температуре. Готовность проверить пробой на сухую шпажку.
  • Остывший пирог залить теплой шоколадно-карамельной глазурью. Украсить лепестками миндаля.

Шоколадно-карамельная глазурь
- В сотейнике соединить 100 мл. молока с сахаром, перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить мягкую молочную карамель около часа (масса загустеет и приобретет слегка карамельный цвет - сгущенного молока);
- Какао растворить в 50 мл. теплого молока и добавить к карамели. Перемешать. Довести до кипения. Снять с огня, остудить при комнатной температуре;
- В теплую (комнатной температуры) шоколадно-карамельную глазурь добавить сливочное масло, взбить.
- Перед использованием, добавить соль. Перемешать

Примечание
* Соль в глазурь добавлять не обязательно - дело вкуса. Если все же использовать, то лучше крупную морскую

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com