Выпечка » Пироги, пирожки » Сладкие


Штрудель от Юлии Высоцкой

Версия для печати

24 сентября 2014, Malenkaya83

Соль 1/4ч.л
Вода 100гр
Масло сливочное 2,5ст.л
Изюм 80гр
Сахар 50гр
Панировочные сухари 4ст.л
Молоко 3ст.л
Мука 250гр
Яйцо 1шт
Масло оливковое 2ст.л
Яблоко 8-10шт
Орехи 70гр
Корица 1/4ч.л
Желток яичный 1шт
Сахарная пудра (для украшения) 2ст.л



Штрудель от Юлии Высоцкой

  1. Просеиваем муку в горку (чтоб на столе образовалась горка из муки).
  2. Сверху сыплем соль и в углубление вводим яйцо. Замешиваем яйцо.
  3. Как только яйцо стало "хватать" муку добавляем столовую ложку оливкового масла.
  4. Вводим 100гр тёплой воды и вымешиваем тесто.
  5. Когда тесто станет эластичным, делим его на две части. Делаем небольшие лепёшки. Одну лепёшку сбрызгиваем 0,5 ст.л. оливкового масла. Накрываем второй и лепёшкой и снова вымешиваем.  
  6. Когда тесто станет однородным и элластичным, скатываем его в шарик, обминаем, поливаем 0,5ст.л. оливкового масла и накрываем миской.
  7. В это время очищаем яблоки и нарезаем их тонкими пластинками.
  8. Изюм ошпариваем кипятком.
  9. Орехи измельчаем (можно скалкой, чтоб не сильно мелко).
  10. Сахар смешиваем с корицей.
  11. Берём полотенце, посыпаем мукой и расскатываем тесто прям на полотенце. Тесто должно получится тонким.
  12. Сливочным масло (1ст.л) смазываем тесто. 
  13. С одной стороны визуально оставляем тесто 10см.
  14. Остальное тесто посыпаем панировочными сухарями (желательно сухари сделать из подсушенного бисквитного печенья). Выкладываем сверху яблоки, изюм, орехи, сахар с корицей и сливочное масло (1,5ст.л режем мелкими кубиками).
  15. С помощью полотенца заворачиваем штрудель рулетом, к тому концу, который у нас остался пустым (10см). И из этого конца делаем шов.
  16. Шов смазываем смесью из желтка и молока.
  17. Противень смазываем маслом и немного присыпаем мукой.
  18. Выпекаем штрудель при температуре 180-200 градусов 40-50 минут.
  19. В процессе выпекания смазываем штрудель смесью из молока и желтка ещё 2-3 раза.
  20. Готовый штрудель украсить сахарной пудрой.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com