Выпечка » Булки


Плюшки с корицей

Версия для печати

01 ноября 2010, Gerda

молоко 1ст
вода тепл. 1/4 ст
мед 1/4 ст
соль 1 ч.л.
корица 2 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
дрожжи свежие 20 г
масло слив. растопл. 150 г
яйцо 2 шт
мука 3-4 ст
сахар 3/4 ст
мускатный орех 1/8 ч.л.


  • плюшки
  • поближе

Плюшки с корицей

1. Растворить дрожжи в тёплой воде, добавить 1 ч.л. мёда, накрыть плёнкой и оставить на 10-15 мин в тепле.

2. Соединить молоко с 50 г растопленного масла, оставшимся мёдом и 1 яйцом, и слегка взбить венчиком.

3. Просеять муку с солью.

4. Соединить дрожжи с молоком, и, постепенно добавляя муку, замесить тесто.

5. Вымесить тесто не менее 10 мин, оно должно быть эластичным, но не крутым, лишь слегка липнуть к рукам (при замешивании, руки нужно слегка присыпать мукой). Поместить его в смазанную растительным маслом посуду, накрыть плёнкой или кухонным полотенцем, и оставить подходить в тёплое место на 1 - 1,5 часа, пока его объём не увеличится почти втрое.

6. Для замешивания теста в хлебопечке, вылить на дно молочную смесь, высыпать сверху мучную и затем только дрожжи.

7. Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник, размером 30х40 см (толщина должна быть не менее 5 мм).

Смазать поверхность пласта растопленным растительным маслом и присыпать смесью 1/2 ст. сахара, корицы и мускатного ореха.

8. Плотно свернуть тесто в рулет и нарезать на небольшие кусочки, толщиной 2-2,5 см.

Выложить плюшки на застеленный пергаментом противень на расстоянии 2 см друг от друга, накрыть их полотенцем и поместить в тёплое место для расстойки примерно на 20 мин.

9. Разогреть духовку до 180С.

10. Смазать плюшки слегка взбитым яйцом, и выпекать 25-30 мин, или пока не зарумянятся.

11. Пока выпекаются плюшки, приготовить сироп для покрытия поверхности. Для этого доведём до кипения 1/4 ст сахара с 1/4 ст воды. Затем нужно снять сироп с огня и добавить ванилин.

12. С помощью кулинарной кисточки, покрыть ещё горячие выпеченные плюшки сладкой глазурью.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com