Выпечка » Торты


Шоколадный шифоновый бисквит с кремом "5минутка"

Версия для печати

28 июля 2013, karnatleo

разрыхлитель 2 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
какао 60 гр.
вода 175 мл.
растительное масло 125 мл.
масло сливочное (крем) 200 гр.
молоко (крем) 150-200 гр.
мука 200 гр.
сода 1/4 ч.л.
сахар 225 гр.
растворимый кофе 1 и 1/3 ст.л.
желтки 5 шт.
белки 8 шт.
сахарная пудра (крем) 200 гр.
ванилин (крем) 1 п.


  • Торт мастичный
  • Самый мй первый мастичный торт

Шоколадный шифоновый бисквит с кремом "5минутка"

Шоколадный шифоновый бисквит

  1. Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить.
  2. Смешать все сыпучие продукты (сахара 180 гр.) в большой миске (муку предварительно просеять).
  3. Взбить желтки.
  4. Соединить их с маслом и смесью из какао и кофе, хорошо перемешать.
  5. Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой.
  6. Хорошо перемешать.
  7. Взбить 8 белков с 45 гр.сахара до устойчивых пиков.
  8. Добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.
  9. Добавить остальные белки и перемешать таким же способом.
  10. Вылить бисквитную массу в форму. Форму ничем не смазывать и дно не застилать
  11. Выпекать в прогретой духовке при 160" 50-60 мин. Проверить деревянной зубочисткой, она должна быть сухая. Готовый бисквит остудить и достать из формы.
  12. Разрезать на коржи (можно выпекать сразу коржами).

Все коржи промазать кремом.

Крем "Пятиминутка"

  1. Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Масло сливочное тоже должно быть комнатной температуры.
  2. Все компоненты соединить.
  3. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно).

Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com