Выпечка » Торты


Шоколадный торт «Маркиз», декорированный мастикой

Версия для печати

28 июля 2013, karnatleo

сахар 2 ст.
кефир 0,5 л.
какао 100 гр.
сода 1 ч.л.
сгущенка 1 б.
сахар 0,5 ст.
мука 2,5 ст.л.
шоколад (крем2) 100 гр.
маршмеллоу 90 гр.
сливочное масло 0,5 ст.л.
сливки 1,5 ст.л.
яйца 3 шт.
ванильный сахар 1 п.
сливочное масло 250 гр.
мука 3 ст.
лимонный сок 0,5 ч.л.
вода ¼ ст.
какао 50 гр.
сливочное масло 200 гр.
сливочное масло (крем2) 100 гр.
шоколад 100 гр.
сахарная пудра 100-200 гр.
лимонный сок 0,5 ст.л.


  • 1
  • 2
  • 3

Шоколадный торт «Маркиз», декорированный мастикой

Бисквит

  1. 3 яйца, 2 ст. сахара и пакетик ванильного сахара взбить миксером.
  2. Затем добавить 0,5 л. кефира, 250 грамм топленного сливочного масла, 100 гр. какао и 3 ст. муки.
  3. Перемешать миксером и поставить в холодильник на 40 минут.
  4. Затем добавить 1 ч.л. соды, смешанную с 0,5 ч.л. лимонного сока. Перемешиваем миксером.
  5. Выпекаем 3 коржа при температуре 180 град. 15-20 минут.

Крем

  1. Сгущенку, воду, сахар перемешиваем, добавляем отдельно смешанные какао с мукой.
  2. Ставим на огонь и помешивая, доводим до кипения.
  3. В остывшую массу добавляем масло и взбиваем.

Шоколадный крем под мастику

  1. Шоколад (темный или белый) ломаем на кусочки. Ставим на водяную баню, чтобы он растаял.
  2. Добавляем подтаявшее сливочное масло и хорошенько взбиваем.

Мастика из Маршмеллоу

  1. Шоколад (темный или белый - не важно) и маршмеллоу растопить (в микроволновке или на водяной бане), перемешать.
  2. Добавить масло, сливки или молоко, сок лимона. Перемешать.
  3. Добавить сахарную пудру частями, постоянно помешивая. Дать постоять с полчаса при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы она не липла к рукам. Прилипать она все равно будет, но с ней уже можно работать, обмакивая руки в сахарную пудру или крахмал.

Этот вариант мастики мне больше понравился - с ней легче работать, она более пластична. Да и вкуснее.

Сборка

  1. Каждый корж пропитать  сиропом и намазать кремом.
  2. На каждый слой крема еще выкладывать фрукты  (свежие или замороженные). При желании между коржами добавить суфлейный корж.
  3. Под мастику, чтобы она не потекла использовать крем -  Масляный  на сгущенном молоке.
    Покрыть торт мастикой и фигурками, по желанию.

Тортик получается очень вкусным и очень шоколадным.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com