Выпечка » Торты


Мастичный торт на основе бисквита «Шоколад на кипятке»

Версия для печати

28 июля 2013, karnatleo

сахар 2 ст.
разрыхлитель 15g
яйца 2 шт.
растительное масло 1/3-1/2 ст.
сметана 2 ст.
вода ½ ст.
ванильный сахар 1 п.
сгущенное молоко 8-10 ст. л.
сливочное масло (мастика) 0,5 ст. л.
желатин (суфле) 10 гр.
сахар (суфле) 100 гр.
кипящая вода 150 мл.
мука 2 ст.
сода 1,5 ч.л.
какао 4-6 ст.л.
молоко 1 ст.
вода 1 ст.
сахар 1 ст.
желатин 2 ч.л.
сливочное масло 200 гр.
маршмеллоу (мастика) 100 гр.
сахарная пудра (мастика) 200-300 гр.
холодная вода (суфле) 50 мл
желе (суфле) 45 гр.


  • Торт
  • Вкусный торт
  • Тортик
  • Торт для сыночка
  • «Шоколад на кипятке»
  • Торт для дедушки
  • Торт для взрослого дедушки

Мастичный торт на основе бисквита «Шоколад на кипятке»

Бисквит «Шоколад на кипятке»

  1. Смешать сухие продукты: муку, сахар, соду, не гашеную уксусом, разрыхлитель, какао.
  2. Яйца взбить. Добавить растительное масло. Взбить.
  3. В 2-3 приема добавить сухую смесь и молоко. Каждый раз необходимо  хорошо взбивать.
  4. Затем добавить стакан кипятка и хорошо перемешать, чтобы получилась однородная смесь.
  5. Выпекаем в разогретой духовке 25-30 мин. Готовность проверяем сухой соломинкой - если на соломинке, после того как проткнули корж, не остается теста липкого, то бисквит готов. Можно выпечь сразу один высокий бисквит, а потом его разрезать на коржи. А можно выпекать коржами.
  6. Коржи пропитывать вишневым сиропом.

Крем сметанный на желатине

  1. Желатин залить холодной водой и оставить на 20-30 минут.
  2. По истечении времени поставить на водяную баню и нагреть до полного растворения желатина.
    Охлажденную сметану взбить до увеличения в объеме примерно в два раза.
  3. Продолжая взбивать, всыпать сахар и ванильный сахар.
  4. Затем влить тонкой струйкой распущенный желатин и хорошенько взбить. Крем готов!

Масляный крем на сгущенном молоке (под мастику)

  1. Мягкое масло (можно варенное или невареное) взбить миксером до пышности (на малой или средней скорости).
  2. Тонкой струйкой вливать сгущенное молоко, одновременно взбивая массу миксером на низкой  скорости.
  3. Затем, увеличивая скорость миксера, взбить крем до однородности.

Мастика из Маршмеллоу

  1. Маршмеллоу и сливочное масло поставить в микроволновку на 15-20 секунд, пока маршмеллоу не увеличится в размере.
  2. Постепенно добавлять сахарную пудру и вымешивать до консистенции теста (пластилина).

Тот, кто любит экспериментировать - в середину торта  может  добавить суфлейный корж.

Суфле

  1. Залить желатин холодной водой, через 10-15 мин. нагреть, помешивая до растворения желатина. До кипения не доводить.
  2. Сахар перемешать с желе и залить кипятком, размешать до полного растворения сахара и желе.
  3. Добавить желатин, перемешать и остудить до комнатной температуры.
  4. Взбить миксером 15-20 минут.
  5. Выложить в форму, застеленную бумагой, разровнять.
  6. Поставить в холод на 24 часа.

Сборка

  1. Каждый корж пропитать вишневым сиропом и намазать кремом.
  2. На каждый слой крема еще выкладывать вишни без косточек (свежие или замороженные). При желании между коржами добавить суфлейный корж.
  3. Под мастику, чтобы она не потекла использовать крем -  Масляный  на сгущенном молоке.
    Покрыть торт мастикой и фигурками, по желанию.

Примечание

* 1 пакетик разрыхлителя (15g,) можно взять только разрыхлитель, но 2 пакетика или только соду 2-2,5 ч.л.

* Чем больше какао в тесте, тем больше необходимо добавить  масла. 

* Суфле можно кушать и как отдельный десерт. После застывании режется на кусочки. По вкусу напоминает зефир или лукум.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com