Рецепты для мультиварки » Выпечка


Торт "Детский" (рецепт для мультиварки)

Версия для печати

26 июля 2013, Alyonchik

мука 2 мультистакана
яйца 7 шт.
разрыхлитель 1,5ч.л.
молоко 1 мультистакан
масло растительное 1/2 мультистакана
сахар (бисквит) 1 ст.
сметана ТМ "Добрыня" 0,5 л.
черный шоколад 100 гр.
зефир Маршмеллоу 1 уп.
сахар 2 мультистакана
сода 1ч.л.
какао 6 ст.л.
ванилин 1 ч.л.
кипяток 1 мультистакан
мука (бисквит) 1 ст.
сахар (крем) 1 ст.
сливочное масло 100 гр.
вода 1 ч.л.


  • Торт "Детский" 1
  • Торт "Детский" 2
  • Торт "Детский" 3
  • Торт "Детский" 4
  • Торт "Детский" 5

Торт "Детский" (рецепт для мультиварки)

Коржи: шоколад на кипятке и бисквит.
Крем: сметанный
Начинка: клубника, вишни, киви
Покрытие: ганаш
Мастика: из маршмелоу

Шоколад на кипятке (рецепт для мультиварки)

  1. Два яйца с сахаром  взбить.  Добавить молоко и масло, смешать до однородности массы.
  2. Муку,  какао, разрыхлитель, соду и пакетик ванилина смешать.
  3. Высыпать в яичную смесь и смешать миксером до однородности.
  4. В последнюю очередь влить кипяток.
  5. Мультиварку смазать маслом растительным. Выпекать 60-70минут ( плюс 15 минут на подогреве). Крышку до окончания приготовления бисквита не открывать.
1 мультистакан =180гр.

Бисквит

  1. Пять яиц  тщательно всбить с мукой пока масса не увеличится в 2-3 раза. Добавить муку и смешать миксером до однородности.
  2. выпекать в мультиварке 45 минут. Во время выпечки крышку мультиварки не открывать.
1 стакан =250гр.

Крем
Сметану 20%  взбить с 1 стаканом сахара до растворения кристаллов сахара и до увеличения массы. После  добавить  ванилин.

Ганаш
Растопить в микроволновке 100г чёрного шоколада добавить 100г сливочного масла и смешать миксером до однородности.

Мастика

  1. Зефир маршмелоу слегка увлажнить водой (примерно 1ч.л воды) и поставить в микроволновку на 30секунд.
  2. Размешать до однородности, добавить краситель и по чуть чуть всыпать просеянную сахарную пудру.
  3. Замесить массу до состояния мягкого пластилина. обернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30минут.
  4. Раскатывать мастику удобно на крахмале.

Технология

  • Коржи разрезать - толщиной примерно по 1,5см. При сборке торта выкладывать попеременно 1 шоколад на кипятке, 1 бисквит.  Бисквит отдельно пропитать  клубничным сиропом, но не переувлажнить. На каждый корж выкладывать ягоды: на шоколадный корж - вишню, на бисквит - клубнику и киви.
  • Все коржи промазать сметанным кремом. Верх и бока тоже.
  • Затем торт убрать в холодильник, чтобы он постоял до застывания и пропитки, это несколько часов. После достать торт и слегка разровнять верх и бока, а так же убрать излишки крема.
  • Покрывать торт со всех сторон горячим ганашем и после чего ставить в холодильник минут на 15, пока ганаш не застынет.
  • Затем горячим ножом выравнять поверхность до идеальной. Опять поставить торт в холодильник и приступаю с приготовлению мастики.
  • Чтобы мастика ровно легла на торт её нужно раскатать больше диаметра тортика.Вылепить детали -украшения.
  • Детали скреплять  водой с мёдом. После чего дать им немного застыть, тогда можно и перемещать украшения  на торт с помощью лопатки.
Примечание

* Мне полюбились  аппликационные украшения тортика из-за своей простоты. Нахожу в интернете любую понравившуюся картинку - мультигероя распечатываю нужного размера, либо перерисовываю. вырезаю отдельные детали. и уже по этим деталям вырезаю на мастике. Затем собираю всё на торте. В последнее время рисунок помещаю в файл и на файле собираю мультигероя.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com