Вторые блюда » Птица


Куриная грудка сыровяленная

Версия для печати

19 июля 2013, Malenkaya83

соль крупного помола 5 ст.л.
паприка 2 ч.л.
приправы 1 ст.л.
куриное филе 600 гр.
карри 1 ч.л.
перец черный 1 ч.л.
коньяк 1-2 ст.л.


  • 1
  • Куриная грудка

Куриная грудка сыровяленная

День первый. Соль, карри, черный перец смешать, добавить коньяк. Куриное филе обмыть и натереть полученной смесью. Отправить в холод не менее, чем на 12 ч.

День второй. Достаем наше филе, обмываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами. Смесь перцев, паприку смешать и натереть этой смесью филе. Завернуть филе (каждое отдельно!) в марлю или х/б ткань. Отправить в холод на 1-2 суток.

День четвертый. Обмотать шпагатом и повесить в хорошо проветриваемом месте на сутки. Готово.

Хранить в холодильнике, нарезать тонкими кусочками и наслаждаться.

Примечание

* Соли класть меньше (или может я с горочкой клала, а нужно без неё ). И на второй день (когда обмазываем смесью перцев и паприкой - я бы просто паприкой лагiдной обмазала, с перцем более пикантней и острее получится).

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com