Выпечка » Торты


Морковный торт

Версия для печати

18 июля 2013, coolsonne

мука 30гр.
яйца 3 шт.
маргарин 40% 30 гр.
творог 1,8% 200 гр.
сахар (начинка) 20гр.
желатин 0,5 ч.л.
крахмал 10гр.
морковь 360гр.
крахмал (бисквит) 30гр.
соль 1/4 ч.л.
сахар (бисквит) 90гр.
сливки 10% 120гр.
цедра лимона 1 ч.л.
апельсин 100гр.
сахар (соус) 10гр.


  • Морковный торт

Морковный торт

Бисквит

  1. Потушить мелкопотертую морковь с маргарином минут 15. Должно получится около 2 стаканов.
  2. Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Отдельно взбить белки с щепоткой соли (до пиков).
  3. Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки (чтобы белки не опали).
  4. Намазать на бумагу для выпечки толщиной 1 см по размеру противня (бумагу чуть-чуть смазать растительным маслом), выпекать при средней температуре около 15 минут.
  5. Когда испечется, накрыть полотенцем и остудить около 10-15 мин, отделить от пергамента.
Начинка
  1. Пока печется бисквит в сливки добавить 0,5 ч.л. желатина, когда желатин разбухнет – растворить его до конца на водяной бане или в микроволновке (на мощности 300вт очень хорошо расходится за 30-40 секунд) – главное не кипятить.
  2. Добавить сахар. Творог взбить со сливками, добавить цедру.
Соус

Развести крахмал в холодном соке, добавить сахар и варить на слабом огне до загустения.

Сборка
  1. На бисквит намазать половину соуса, и сверху соуса начинку, а потом свернуть рулетом. На свернутый рулет сверху намазать еще половину соуса
  2. Поставить в холодильник застывать на пару часов.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com