Выпечка » Пироги, пирожки » Сладкие


Пирог с меренгой

Версия для печати

02 июля 2013, Malenkaya83

Мука (тесто) 125гр.
Сливочное масло (тесто) 80гр.
Сахар (тесто) 30гр.
Желток яичный (тесто) 1шт.
Молотые грецкие орехи (тесто) 50гр.
Холодная вода (тесто) 2-3ст.л.
Белок яичный (меренга) 3шт.
Сахарная пудра (меренга) 75гр.
Соль (меренга) 1/6ч.л
Ягоды (начинка) 300гр.
Крахмал (начинка) 2ст.л.
Сахар (начинка) 5ст.л.



Пирог с меренгой

  1. Растереть муку с мягким сливочным маслом.
  2. Добавить сахар, орехи, желток, воду и вымесить тесто.
  3. Выложить тесто в форму и поставить в холодильник на 30 минут.
  4. Добавить к ягодам крахмал и сахар, перемешать.
  5. В холодные белки добавить щепотку соли и начать взбивать.
  6. Постепенно добавлять сахарную пудру.
  7. Взбивать до плотной пены.
  8. Достать форму с тестом и поставить выпекать на 15 минут при 190 градусах.
  9. Достать с духовки, верх смазать белком, хорошо промазывая.
  10. Поставить в духовку минуты на 3, чтоб белок "схватился" (после этого сок с ягод не будет проникать в тесто, и тесто останется хрустящим).
  11. Достать форму, выложить ягоды, сверху взбитые белки (выкладывать ложкой или с помощью кондитерского мешка).
  12. Выпекать 35-40 минут при 1660 градусах.

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2018
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com