Выпечка » Печенье


Цитрусовое печенье

Версия для печати

25 ноября 2010, Gerda

сахар 280 г
мука 280-300 г
лимон 2-3 шт
соль 0.5 ч.л.
масло сливочное 180 г
яйца 5 шт
апельсин 1 чт
разрыхлитель 1 ч.л.
лимонный сок 0.5 ст


  • поближе
  • печенье

Цитрусовое печенье

Лимонный курд.

1. Нагреваем пол стакана лимонного сока, 140 г сахара и 1 столовую ложку цедры до полного растворения сахара. 

2. Венчиком или миксером на маленьких оборотах взбиваем 3 яйца. Тонкой струйкой вливаем горячий лимонный сок, непрерывно перемешивая, чтобы не свернулись. Возвращаем на огонь и, продолжая мешать, доводим до кипения.

3. Варим недолго, до загустения смеси. Снимаем и, переложив в чистую посуду, остужаем. При остывании накройте поверхность крема пищевой плёнкой, и тогда она останется нежной и мягкой, без корочки. После остывания курд готов к употреблению.

 Печенье

1. Подготовить противень, застелив его пергаментом. Начинку для печенья желательно приготовить заранее

2. Взбить миксером масло с сахаром(140 г) в пышную светлую массу.

3. Добавить желтки (2 шт), цедру апельсина и 1 лимона, и муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

4. Припыляя руки мукой, сформовать из теста шарики, диаметром 3см, выложить на противень и сделать в середине углубления, достаточные для начинки. Охладить 30мин. Тем временем, нагреть духовку до 180*С

5. Выложить начинку в углубление и выпекать 25-30мин до зарумянивания. Остудить.


Примечание

* Печенье нежное на вкус, с тонким цитрусовым ароматом и кремовой начинкой, пропитывающей и размягчающей печенье. Имеет тонкий, нежный и одновременно хорошо выраженный лимонный вкус. Очень хорош для любых начинок (рулеты, печенья, маффины, паи), и для прослоек в тортах и пирожных.



0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com