Вторые блюда » Свинина


Шашлык со специями и лимонным соком

Версия для печати

02 июня 2013, Tatiys

лук 3 шт.
специи для мяса 1/2 ч.л.
черный молотый перец 1/6 ч.л.
растительное масло 3 ст.л.
свинина 1кг.
лимон 1/3 шт.
сванская соль 1 ч.л.
соль 1 ч.л.


  • Шашлык на мангале

Шашлык со специями и лимонным соком

  1. Мясо свинины должно быть светлым и без прожилок (надпочечная или светлая задняя часть подойдет). Нарезать мякоть не крупно, приблизительно 3*4 см.
  2. Щедро приправить мясо специями, посолить, взбрызнуть лимоном и растительным маслом.
  3. Выложить в тару слоями: мясо, кольца лука (неразделенные), мясо, лук и т.д. Оставить мариноваться на пару часов или больше. 
  4. Распределять кусочки мяса так, чтобы крупные части были в центре, где больше жара, а поменьше разместить по краям. 

Примечание

* Главное в шашлыке хорошая прожарка и баланс между специями и солью. Очень важно какое мясо используется на шашлык - нужна мягкая вырезка. Кусочки должны быть нарезаны примерно одинакового размера. 

*  Лук желательно жарить отдельно, т.е. он на ровне с мясом не пропечется, и лишь сгорит. 

0 голосов
Версия для печати

Вам так же будут интересны




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
Все комментарии   Обсудить на форуме


© «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com