Выпечка » Пасхи, куличи


Пасхальный кулич на венском тесте

Версия для печати

09 апреля 2015, gorochina

соль 1ч.л.
сливочное масло 600 г.
яйца 12 шт.
ванильный сахар 6 уп.
дрожжи (свежие) 150 г.
мука 3 кг
сахар 1 кг.
молоко 1 л.
изюм 600 г.



Пасхальный кулич на венском тесте

Все продукты должны быть комнатной температуры!

  • сливочное масло растопить;
  • развести в теплом молоке дрожжи;
  • яйца взбить с сахаром около 5 минут;
  • соединить все жидкие компоненты в глубокой (5-6 л.) посуде, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на  8-10ч. (идеально на ночь).
  • подготовленный изюм залить водой на пару часов и высушить;
  • через 8-10 часов (утром) в отбродившую опару добавить соль и ванильный сахар, муку и изюм. Муку добавлять порциями. Возможно муки  понадобиться чуть большее\меньшее -  тесто должно чуть липнуть к рукам;
  • вымесить тесто, заполнить на 1\3 подготовленные формы под куличи и оставить в теплом месте на 1-1.30 ч. в теплом месте (в зависимости от окружающей температуры), чтоб тесто подошло на чуть больше половины формы;
  • выпекать в предварительно разогретой духовке при средней температуре, в зависимости от размера формы 30-50 минут. За это время куличи поднимутся выше края формы, и верхушка начнет румяниться;
  • готовые куличи вынуть из формы и положить на бок остывать на полотенце.


    2 голосов
    Версия для печати

    Вам так же будут интересны




    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо зарегистрироваться
    Все комментарии   Обсудить на форуме


    © «Кроха-Эксперт» форум Донецких родителей, 2006-2017
    Использование любых материалов ресурса без ссылки на первоисточник mama-povar.com ЗАПРЕЩЕНО.
    По любым вопросам можно связаться с администратором admin@mama-povar.com