Приготовить тесто. В миску просеять муку, приблизительно 1 ст.
Сыворотку чуточку подогреть.
В муке сделать ямку, вылить сыворотку + соль + сахар + сода. Дать минутку погаситься соде.
Двумя пальцами (или ложкой) по часовой стрелке размешивать тесто. По мере необходимости, добавлять муку, только не сыпать сразу слишком много. Тесто сначала может липнуть к рукам, но после вымешивания на протяжении 10-15 минут, оно начинает отлипать. Тесто не должно быть сильно крутым!
После того как, тесто вымесили, накрыть его полотенцем и поставить в сторону.
Сделать начинку. Порезать яблоки маленькими кубиками (или потереть на крупную терку).
Слепить пирожочки. На кружочек теста положить чайную ложечку сахара, а сверху ложечку с горкой яблок. Сформировать пирожочек.
Жарить пирожки на хорошо разогретой сковородке, сначала швом вниз, и обязательно под крышкой. Огонь должен быть маленький.
При жарке будет вытекать немного сока яблочного с сахаром и образовывать карамель.
Готовые изделия сложить в кастрюльку, сверху положить сливочное масло и накрыть крышкой.